紅螺怎麼吃
1、食用方法
(1)爲防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用爲佳。
(2)海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),症狀爲噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。
(3)螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。
(4)食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
(5)海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
2、食用注意事項
(1)螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
(2)死螺不能吃。
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