麪包粉和高筋麪粉的區別是什麼,麪包粉和高筋麪粉怎麼區別
1、用處不同:麪包專用粉只用於加工麪包。高筋粉至蛋白含量高,除用做麪包外,還可用作麪條、水餃、披薩等。
2、成分不同:高筋粉的蛋白質含量一般是11%~13%,而麪包粉的蛋白質含量通常在14%以上。麪包粉爲提高麪粉的麪包製作性能向麪粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等,增加蛋白質的含量,以便能更容易地製作麪包。
3、筋度不同:通常高筋粉筋度大,麪包粉筋度低。抓一把麪粉,在手中捏成小塊。鬆手後,粉塊會散開。散開的越利落的,筋度越高。如果鬆手後,粉塊還保持塊狀不散開,則表明筋度很低。
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曬乾桑葚的正確方法
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失戀的說說短語
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找一些讓人心疼的句子
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小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...