白啤酒是啥意思

白啤酒是什麼意思，一起來看看小編今天的分享吧。

白啤酒（Weiss）是以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）爲原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

白啤爲什麼叫白啤

白啤雖然名爲白啤，酒體卻不是白色，而是呈現出與普通啤酒相類似的黃色。啤酒又不是白色的爲什麼叫白啤呢？

那是由於生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），最終的成品酒也未進行過濾，所以成品酒中含有大量已殺滅的蛋白質和酵母，故外觀上看，白啤酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱爲“白啤酒”。

白啤爲什麼要喝前搖一搖

因爲這類啤酒往往下層都有酵母沉澱，而這些酵母的風味會很突出。現在向大家介紹一種倒酒方式：開瓶之前把酒瓶在桌子上輕輕滾幾圈，或是輕微搖晃，讓沉澱的酵母鬆散，以便酵母均勻與酒液融合。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。