常見的食物儲存方法

1、冷藏法。低溫可減慢食品內化學反應的過程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中,均可以較長時間地儲存。

2、密封法。將食物裝入容器內,將容器蓋好或是密封好,使食物與空氣隔絕,貯存食油或糧食可用此法。

3、乾燥法。即脫水法,用太陽曬、火烤、煙燻或風吹乾,去除食物中的水分,可防止食物變質腐爛，如晾制乾菜或肉類製品。