簡述泡茶的步驟
1、備具備水:準備好需要的茶具,如茶杯、茶壺等,然後用熱水壺煮好沸水備用。如果是使用茶具套裝泡茶,還要依次排放好茶具。
2、賞茶:用茶荷量取適量的茶葉,並把茶荷呈給賓客,邀請大家欣賞茶葉的外形和色澤,嗅聞茶葉的濃郁清香。
3、潤杯:泡茶的第三步,逐個倒入少許沸水到茶具裏,稍微轉動茶具,促使每個茶具內壁溼潤。然後把開水倒掉。
4、置茶:根據茶水1:50的比例,把茶荷中的茶葉分別投入各個茶杯或茶壺裏。然後往茶具裏倒入少許開水,水量以沒過茶葉爲宜。使茶葉充分浸潤,更好的促發茶香和析出茶味。
5、沖泡:使用高衝法,右手提壺,把沸水注入茶壺或茶杯子裏。若是使用茶杯直接沖泡,水量則以七八分滿爲宜。俗語說:七分茶三分情,茶滿欺客。
6、奉茶:根據茶葉的種類、緊結程度等各種因素,決定沖泡的時間。泡好後,雙手把茶依次端給客人,並伸出手掌行禮,邀請賓客品茶。
7、飲茶:品飲茶湯前,不妨邀請賓客和自己一起先聞香、賞茶,感受芬芳怡人的茶香,欣賞茶葉在茶杯中沉浮飄舞的優美姿態。再細細品嚐,小口品綴,感受茶湯醇厚回甘的滋味。
8、續水:泡茶的第八步爲續水,在品飲過程中,時刻留心賓客們的茶杯。當他們茶杯裏的茶湯只剩三分之一時,就要及時爲其續水。續水溫度以80度左右爲佳。
9、收具:這一步驟,也可在提前在奉茶後進行。整理收好泡茶的茶具,按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。
10、淨具:每次泡完茶,都要養成及時清洗茶具的好習慣。先沖洗乾淨茶渣,然後用清水反覆清洗。最後再用熱水衝燙,進行消毒處理,放到通風乾燥的地方,以備下次之用。
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