如何鑑別奶油質量的好壞

1、色澤，呈淡黃色。否則爲劣質奶油。

2、嗅味，如果有酸味、臭味則爲變質奶油。

3、光滑度，切面光滑、不出水滴。否則爲劣質奶油。

4、溫度，適宜溫度爲-5℃~5℃範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其他冷藏設備的溫度是否符合10℃以下的儲存條件。

5、口感，無粗糙感；否則爲劣質奶油。

6、日期，一般奶油在10℃以下，儲存6個月以內其風味不會改變。