有關醃製的精選知識

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蘿蔔葉子怎麼醃製

1、清洗乾淨：要醃製蘿蔔葉，首先要準備好新鮮適量的蘿蔔葉是關鍵，而且一定要將它清洗乾淨，清洗乾淨的這個環節是不可以忽略的，因爲如果清洗不潔淨的話，那麼做出來的成品衛生就得不到保證，吃到肚子裏面可能會引起不適，所以一定...
醃製過的魚怎麼做好吃

1、食材：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許；2、醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。4、鍋內放油燒熱，放入魚...
醬油鹹肉的醃製方法介紹

1、主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。2、調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。3、將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五...
包菜泡菜的醃製方法

1、包菜洗淨，徹底晾乾，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋，讓鹽與菜混勻。2、搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量，然後徹底擠幹備用，不漂水。4、先將糖加水煮融備用，注意:醋不放。5、等糖水微溫，就把...
家常芥菜醃製方法大全

1、薄醃芥菜。用料：芥菜2棵、小米辣3個、蒜瓣3瓣、鹽1勺、鮮醬油1勺、雞精半勺、菜籽油適量。做法：（1）新鮮芥菜洗淨，掛在通風處、晾乾表面水分。（2）晾乾的芥菜表面會有點發白。（3）將芥菜切碎。（4）鍋燒熱。不用放油。（5）放入芥菜碎，...
金桔蜂蜜醃製方法

1、食材：金桔、冰糖、麥芽糖、蜂蜜。2、配料：水。3、金桔洗乾淨切成小片，有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好後放進鍋裏，加一些水。由於金桔的出水率少，所以要加一些水。5、把一個檸檬的皮刨成屑加進去。6、煮軟後加冰糖...
醃製鮮辣椒操作步驟

1、準備用料。青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量。2、將青辣椒洗淨，晾乾，去蒂放入容器中。3、用沸水衝燙，撈出控幹水分。4、鍋中加水、加入花椒煮開。5、放入鹽後關火，將花椒水完全涼涼。6、涼涼後的花椒鹽水倒入辣椒壇中，水...
怎樣醃製新鮮榨菜頭，怎麼醃製新鮮榨菜頭

1、醃製榨菜頭需要準備新鮮的大頭菜五千克,食用鹽七百五十克,五香粉一百克,乾淨有醃菜罈子一個。2、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨,去掉水分以後晾制一到二天,再把它們用刀切片,注意切報時候不能切斷,要從兩個方面交...
酸肉醃製方法，酸肉如何醃製

1、準備材料：五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨，放到容器裏，加適量的鹽，然後放到冰箱裏冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裏不需要放油，把糯米放進去。5...
港式雞扒的醃製方法，港式雞扒怎麼做

1、食材：雞扒(2塊，482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣)，黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)。2、洗淨雞扒，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半隻檸檬汁抹勻，醃10分鐘入味。3、洋...
爬蝦的正確醃製方法，爬蝦的正確醃製方法介紹

1、主料：皮皮蝦（爬蝦）500g。2、輔料：水適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量。3、準備好買來的皮皮蝦仔細清洗乾淨。4、蒜切片備用。5、鍋中加入適量水，水的量要能沒過皮皮蝦。6...
豆角怎麼醃製好吃，家庭自制豆角醃製方法

1、首先將準備好的豆角清洗乾淨後加入熱水中焯水三分鐘左右後撈出瀝乾待用;2、將瀝乾的豆角切成碎末狀待用;3、切好的豆角丁加入乾淨的碗中然後依次加入適量的尖椒、蒜末、薑末等攪拌均勻後待用;4、向攪拌好的豆角中...
超市賣的辣蘿蔔乾醃製方法

食材:蘿蔔乾、辣椒、蒜頭、細砂糖、辣椒醬、辣油。做法:1、將蘿蔔乾洗淨後瀝乾水份；2、辣椒、蒜頭切末備用；3、往鍋中入少許沙拉油、將蒜、辣椒一起爆炒，再加入作做法1的蘿蔔乾一起炒香；4、最後加入細砂糖、辣椒醬、辣油...
怎麼醃製好吃的酸甜辣蘿蔔

食材用料：白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。做法如下：1、將蘿蔔洗淨切片，並用鹽攪拌均勻醃製一小時；2、倒出醃製蘿蔔的水，加入白糖，並攪拌均勻；3、先後加入小米辣、生抽...
沙蔥怎麼醃製成鹹菜

1、把沙蔥嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來別有風味，雅人俗客，無不喜愛，其醃製品存儲保質期可達五個月。2、沙蔥是優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙蔥醃製品其味辛...
家庭自制醃菜做法，家庭自制醃菜醃製方法

1、首先準備好大白菜，中間切兩半。2、每一層裏面都抹上鹽，放在那裏自然醃上一天。3、一天之後拿出來給它洗乾淨，把裏面的鹽都給它洗乾淨了。再給他控幹水分。4、這時候我們需要製作辣椒醬，將紅色的大辣椒給他用榨汁機榨成...
紅薯莖怎麼醃製方法

1、主料：紅薯莖500g。2、把紅薯梗切成段，紅薯梗上不能有水，有水的話控幹再切，段不要超過兩釐米。3、放入洗乾淨沒有水的瓶子裏，裝的時候邊裝邊壓，壓緊，要裝滿瓶，上面可以撒一點鹽。4、然後密封好，一個星期後可以拿出來曬一下，拿...
醉蝦怎麼正宗醃製，醉蝦的正宗醃製方法

1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長爲宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。2、調汁：小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小...
剁辣椒的醃製方法

1、主料：鮮紅或鮮青小尖椒；調料：鹽適量。2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子；3、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切，有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎；4、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆...
臘肉怎麼做最好吃醃製方法

1、食材：豬前肩肉1000克；醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、白糖適量、二鍋頭適量、白胡椒粉適量。步驟：準備好鮮肉。用夾子夾着在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮裏多餘的油脂。烤到表皮發焦。準備醃製的材料：醬...
芥菜疙瘩如何醃製

1、原料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽。2、選芥菜疙瘩要個大的，儘量形狀好表面光滑的，切絲。3、放油適量，加入花椒炸出香味，再放薑絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持薑絲及蒜的鮮脆。4、把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微...
手撕芝麻烤鴨醃製方法

1、在鴨左膀下切開長3、3釐米的口子，取出內臟。2、從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗淨。3、幹荷葉6張用熱水泡軟切碎。4、切碎的荷葉與蔥段、薑片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內。5、用鐵叉子由鴨腿內側根...
廣西桂林蘿蔔乾的醃製方法

材料：紅蘿蔔，鹽，水，糖，醋。1、紅蘿蔔切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放着就不好吃了；2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裏，姜也...
泡酸辣椒的醃製方法，如何醃製泡酸辣椒

1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道纔會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
東北芥菜絲的做法，醃製的做法如下

1、洗淨的芥菜，切絲後放在一旁備用。一定要用鋒利的刀，否則很難切。2、將小米椒洗淨，去蒂，切絲。也可以放整個，只是切了食用時更方便。3、白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒。4、醋燒開後倒入辣椒和切好的芥菜絲，繼續加...