有關鮮魚的精選知識

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鮮魚湯需要什麼材料

1、食材：鯽魚1條、春筍1節、蔥姜適量、料酒適量、鹽少許、白糖適量、食用油。2、做法：首先把鯽魚處理乾淨了，然後起鍋燒油，魚身水分擦乾，放入鯽魚煎一煎，煎至兩面金黃。然後準備一個砂鍋，把煎過的鯽魚放入砂鍋中，加適量薑片和...
冰鮮魚能託運飛機嗎

1、乘坐飛機可以隨身攜帶或者託運冰凍魚、魚乾等非鮮活海鮮類產品，但重量不能超過每人每次可隨身攜帶總量，超過重量的可辦理託運。2、海鮮等活體動物不能作爲旅客的隨身行李帶進客艙，必須辦理行李託運手續。託運之前應提...
梅菜燜鮮魚怎麼做

1、材料：鱸魚1條，紹興嫩梅乾菜50克，姜3片，蔥1支，八角1/4顆，太白粉少許調味料：酒1大匙，醬油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉適量。2、鱸魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口，梅乾菜略切後泡軟，薑切片，蔥切段備用。3、鍋中燒熱2大匙油，放入鱸魚煎...
新鮮魚如何做魚丸，鮮魚怎麼做魚丸

1、做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。海魚，淡水魚均可。2、剔魚肉時，注意魚刺問題，即使用料理機也不會將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過一次篩。3、小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉...
鮮魚儲存保鮮的技巧

1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉...
鮮魚放冰箱怎麼保鮮好

1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於...
怎樣做鮮魚肉鬆

1、主料：鱸魚1條。2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、薑片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜醃製片刻。4、入開水鍋蒸10分鐘取出。5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮...
怎樣製作竹筒鮮魚的醃製

1、1公斤鮮魚，鹽適量、薑絲適量、幹椒適量。2、將1公斤以上的鮮魚刮鱗去髒，洗淨瀝乾後，切成塊狀，加鹽、薑絲、幹椒等拌勻。3、裝入鮮毛竹筒內，密封置於陰涼處10日即可。4、食用時，取出醃好的筒鮮魚，熱鍋底油，將醃好的筒鮮魚塊...
通鮮魚醃製好怎麼做好吃，通鮮魚的做法

通鮮魚的做法：1、準備食材：醃製好的通鮮魚，半斤；洋蔥，半個；青椒，一個，雞蛋，一個；麪粉，適量；植物油，適量；胡椒粉；適量。2、取出醃製好的通鮮魚半斤左右，青椒洋蔥洗淨備用。將魚塊打入一個雞蛋，加入適量的麪粉。讓蛋液和麪粉均勻裹在魚塊...
乾貝鮮魚湯怎麼煮

1、原料：鯽魚350克、乾貝10克、姜25克。2、鯽魚去鱗，去內臟，清洗乾淨後切塊，乾貝洗淨後用清水浸泡半小時。3、用廚房紙把魚身擦乾，不粘鍋中倒入油，鍋熱後放入魚，轉小火煎到魚皮上色。4、自動鍋內加入煎好的魚塊，乾貝，煸好的姜...
鮮魚的儲存方法

1、如果是短期保鮮，魚殺死後把內臟去掉，血水洗乾淨放入冰箱冷藏，建議48小時之內吃掉，新鮮度是不會有太大變化的。2、長期的話建議把活魚殺死後先不要衝水，之後用保鮮袋把魚裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化，這樣有一...
鮮魚儲存保鮮的技巧，新鮮的魚怎麼儲存的更久

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。...
鮮魚放冰箱能保鮮多久

1、鮮魚放冰箱能保鮮2天左右。2、新鮮的魚放入冰箱一般不能超過兩天,且必須要用保鮮膜密封包裹,否則會縮短其儲存時間,同時可能會串味。3、如果想要將魚長時間儲存,建議用保鮮袋密封包裹好,再放入冰箱冷凍室內儲存,一...
鮮魚長時間冷冰口感會變差嗎，新鮮魚打理好了可以放冰凍儲存嗎

1、新鮮魚處理好後是可以放冰凍儲存的。2、魚在殺了之後，是可以放在冰箱裏的。不過要分情況是放在冷藏室還是冷凍室。如果殺了魚之後，在兩天內食用，那麼就建議放在冰箱的冷藏室，這樣可以儘量保證魚肉的鮮嫩程度。但如果在...
鮮魚蝦餃如何做，製作這個的步驟有哪些

1、草蝦仁挑出腸泥洗淨，並使用紙巾將水份吸乾；肥肉切小丁，汆燙過後以冷水沖涼，再瀝乾水份；綠竹筍切絲，汆燙過後抓幹水份備用。2、取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。3、將肥肉...
砂鍋鮮魚湯的做法是什麼？

準備材料：黃骨魚兩條、老豆腐1塊、白胡椒粉、豬油、香菜、鹽、生薑、大蒜、香蔥、花椒、麻辣蘸料（選配）製作步驟：1、黃骨魚去除內臟以及表面懸浮物，反覆沖洗乾淨。豆腐用涼水泡着備用。生薑切片。2、鍋裏放豬油，油溫八成熱...
儲存鮮魚的妙法

1、魚體的的腐敗變質往往從魚肋和內臟開始，即使在低溫下微生物的分解也會使其變得不新鮮。因此，買回來的鮮魚如不想立即食用，又不想放入冰箱冷凍，那麼可以在不刮鱗、不水洗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的鹽水中浸泡，可保...
鮮魚醃了怎麼保鮮纔好吃

1、避免發出異味,可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。2、如果鹹乾魚比較大條,可以切成合適大小的塊狀再裝起來。3、要是沒有冰箱,也可以用罐子裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方。4、...
冰鮮魚要怎麼保鮮

1、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內，可以起到一個很好的保鮮作用，不過需要注意最好不要冰凍儲存太久，否則很容易會導致魚失去原有的味道和口感。2、冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸後短時間內將溫度降到0℃左右，並在運輸...
鹹魚比鮮魚更容易保藏爲什麼呢

1、用鹽醃魚延長保藏期是透過食鹽溶液的滲透脫水作用來實現的。魚的腐敗主要是細菌和酶的作用，而水分的多少直接影響細菌的生長髮育和酶的活性。2、一般地說，細菌正常生長繁殖所需的水分應占魚重量的50%以上。水分含量...
桶鮮魚怎樣醃製

1、將淡水魚，一般用花鰱或白鰱最佳，宰殺洗淨斬下魚頭。2、將魚身剁成3-5釐米大小的塊裝入盆中。3、加入生薑粒、幹辣椒段、精鹽、料酒等拌勻，裝入壇中，不加蓋放置陰涼通風處，可用紗布罩住壇口防塵和蒼蠅，醃製幾天即成。...
煮鮮魚怎麼做，怎麼煮魚鮮香好吃

1、魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。2、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分爲三...
鮮魚皮如何做好吃

1、用料：鮮魚皮、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油、芝麻。2、魚皮去鱗洗淨，切成細絲，但不要切太窄，不然過水時間長容易化掉。3、燒一鍋水，水開後將切成絲的魚皮焯水斷生後迅速撈出，在涼水下衝洗...
煮鮮魚怎麼做

1、魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。2、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分爲三...
鮮魚蝦餃如何做

1、草蝦仁挑出腸泥洗淨，並使用紙巾將水份吸乾；肥肉切小丁，汆燙過後以冷水沖涼，再瀝乾水份；綠竹筍切絲，汆燙過後抓幹水份備用。2、取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。3、將肥肉...