有關魚肚的精選知識

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彩椒魚肚的做法

1、把魚肚正反面沖洗乾淨，然後用玉米澱粉、胡椒粉、料酒把魚肚抓幾下，去其腥味。2、抓拌均勻後，用清水，沖洗乾淨，再瀝乾水份。3、彩椒去掉籽子，再切小塊。4、下油鍋，把魚肚爆香。5、加上少許鹽、糖進行調味。6、再放進姜未，接...
魚肚只能水發嗎

1、魚肚採用油發的方法，就是要將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透，炸的時間是根據魚肚的質量來定的。然後將炸好的魚肚放入盆中，用東西壓住，再倒入開水，使魚肚變軟，最後將魚肚撈出來，去除魚肚的水分...
黃花魚肚幹怎樣做，黃花魚肚幹做法

配方：百合30克，魚肚100克，黃魚200克，紹酒20克，姜10克，蔥20克，鹽5克。製作：1、將魚肚放入五成熱油鍋內發泡2分鐘，撈起切塊；黃魚去鱗鰓及內臟，洗淨，切成魚片；蔥切段，薑切片。2、炒勺內加入素油50克，燒六成熱時，放入魚片爆好，加入蔥、姜、...
魚肚簡單介紹

1、魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。是魚的鰾，經剖制曬乾而成。屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚也是入菜的經典食料。2、產於我國沿海，以廣東...
花膠是魚肚嗎

花膠是魚肚嗎：答案是沒有。花膠是魚肚嗎：答案是魚肚。花膠是魚肚嗎：答案是魚肚。魚肚花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，故名爲花膠。花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等...
魚肚怎麼吃，魚肚做法介紹

1、食材：魚泡300克，泡椒4個，泡姜半塊，小米辣2個，蒜4瓣，姜4片，蔥3段，料酒3勺，豆瓣醬2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少許，胡椒粉10克。2、魚泡剪開用澱粉和鹽抓一下，然後洗淨，這一步主要是去掉粘液，防止太腥。3、下鍋放入蔥姜料酒焯...
假魚肚的做法

1、主料：豬皮600g2、輔料：食用油適量，食用鹼適量。3、新鮮的豬皮，處理乾淨，油脂也全部去除，然後放在室外晾曬至幹。4、豬皮長時間晾曬，表面有灰塵，熱水中加點食用鹼就能洗乾淨了。5、清洗後的豬皮，非常的乾淨，但是清洗時留上面...
鑑別魚肚的質量好壞有何方法，如何鑑別魚肚的質量

1、大小、厚薄。魚肚越大越厚，其質量越好。漲發後形體大，價格也高；而一些小魚的肚薄，價低。魚肚形體平坦、完整，邊緣齊整者爲佳。一些大片魚肚雖形體不小，也很厚，但漲發易夾心，不透，質遜。2、幹、溼程度。魚肚越乾爽越好，對光應...
乾魚肚怎麼泡發

1、比較大型的厚實魚肚，在準備水發之前要斬爲小段，然後將斬好的魚肚放在冷水裏浸泡3～4小時。浸泡結束後將魚肚刷洗乾淨，洗乾淨以後就放在鍋裏並加入乾淨的冷水，把鍋裏的水燒開以後就關火，讓魚肚留在熱水裏浸泡2～3小時。2、如...
怎樣泡發魚肚

魚肚泡發的方法有油發和水發，質厚的魚肚如果用水發，就會出現腐爛的情況，所以還是採用油發的方式比較好，這樣的泡發方法是比較健康的，以油發爲例，具體步驟如下：將魚肚放入鍋中炸將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸...
魚肚怎麼清洗，魚肚的清洗方法

1、首先，在清洗上，首先要將魚鱗完全剔除。在這裏先介紹幾種快速有效的去鱗方法。（1）米酒去鱗法，即事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒。等待一會後刮除即可。（2）啤酒蓋刮魚鱗法。可以準備一根寬度和啤酒瓶...
三鮮魚肚好吃做法

1、食材：水發海蔘、青菜心、水發魚肚、熟冬筍、熟火腿、胡蘿蔔、蔥段、薑片、CollegeInn雞湯、鹽、胡椒粉、紹酒、水澱粉、麻油、玉米油2、海蔘放入加有蔥段、薑片、紹酒的滾水中汆燙一下，取出斜切段。魚肚切成大小適中...
炒安鱇魚肚絲做法

1、主料：安康魚肚500克配料：香菜梗、紅椒絲、蒜末、薑絲各適量調料：魚釀醬油1大勺、白醋5大勺、鹽5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺。2、魚肚洗淨後置入一容器中加入鹽和白醋。3、用手用力抓搓後，放置20分鐘後再...
酸辣魚肚的做法

1、材料：魚肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，細糖1大匙，白醋1大匙，水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙。2、把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；姜及辣椒切絲，備用。3、起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小...
怎麼洗魚肚最簡單方法

1、我們把魚泡切破後，第一步也是先用鹽水清洗，然後把魚泡放到溫水中浸泡10多分鐘，再加白醋和少許白糖一起抓洗，這樣做出來的魚泡一點腥味都沒有了，而且烹飪後味道還很鮮。處理乾淨後的魚泡，再去做自己喜歡的烹飪做法，味道都...
新鮮魚肚怎樣做好吃

1、爆炒魚肚。準備食材：魚肚400克、醬油、料酒、大蔥段、薑片、鹽、辣椒等適量。先把魚肚清洗乾淨後焯水，再撈出控幹水後備用，開火熱鍋下冷油，爆香大蔥段、薑片、辣椒等，再倒入魚肚翻炒一下，再放入料酒繼續翻炒，添加適量鹽、...
茉莉魚肚的做法

1、主料：魚肚75克；輔料：茉莉花15克；調料：味精2克,鹽1克,薑汁10克,料酒10克。2、將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內；3、久內加入雞湯、料酒上火氽透，瀝淨水；4、茉莉花揉開，放碗內蓋嚴；5、坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、薑汁燒開...
新鮮魚肚如何做好吃，新鮮魚肚怎樣做好吃

1、爆炒魚肚。準備食材：魚肚400克、醬油、料酒、大蔥段、薑片、鹽、辣椒等適量。先把魚肚清洗乾淨後焯水，再撈出控幹水後備用，開火熱鍋下冷油，爆香大蔥段、薑片、辣椒等，再倒入魚肚翻炒一下，再放入料酒繼續翻炒，添加適量鹽、...
魚肚是魚的什麼部位

1、魚肚指魚裝內臟的位置。2、魚肚是魚鰾，在魚的體內，是它們在水中深淺位置的調節器，魚肚是魚鰾經剖制曬乾而成。3、很多人會覺得魚肚顧名思義不就是魚的肚子嗎，實際上這種想法是大錯特錯的，魚肚實際上是魚的沉浮器官，而並...
魚肚如何做纔好吃

1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備一個雞蛋和適量的調味料。2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平...
魚肚和魚泡的區別

1、魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。2、魚膠主要成分爲進階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅...
百花蟹黃魚肚怎麼做

1、主料：魚肚(油發)350克，雞肉蓉150克，蟹黃150克，青椒絲20克，紅椒片(菱形)5克。調料：鹽8克，味精3克，澱粉15克，紹酒12克，蔥薑汁8克，白胡椒粉、乾粉各2克，色拉油15克。2、魚肚漂洗乾淨，改刀成長爲6釐米、寬爲3釐米的長條狀。3、將一...
五絲魚肚羹做法

1、材料：魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然後浸在水裏，這樣可以把魚肚由幹身變爲比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不...
怎麼做爆炒芒魚肚

1、主料：芒魚肚500克。2、調料：色拉油適量、料酒1大匙、耗油1大匙、澱粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。3、將魚肚先用清水清洗一遍後撈出。4、倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚。5、再用清水清洗幾遍瀝乾水份。6、倒入...
油炸魚肚怎麼做

1、油發魚肚200g，雞肉片、火腿片100g。2、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；3、待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3釐米長、2.4釐米寬的片；4、再放入麪粉輕輕抓洗，再用溫水反覆擠出油質，沖洗乾淨；5、...