有關臘魚的精選知識

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教你臘魚的醃製方法，關於臘魚的醃製方法

1、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。爲便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，爲的是殺菌、增香。2、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)...
黑臘魚的製作方法

1、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉，有料理機的用料理機打成粉也行。2、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用。3、晾乾水分的魚，如果還有水分，就用乾淨的毛巾抹乾水分，把草魚用高度白酒裏外都抹...
臘魚怎麼醃製好吃，臘魚如何醃製好吃

1、材料：魚10斤鹽150克白酒1兩醬油、花椒胡椒粉等適量。2、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，爲了消毒和增香。3、每10...
做臘魚的正確方法

1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因爲這兩條魚味道比較好）。最好要比較大些的，太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裏開啟，不然會斷開兩瓣的。開啟後把魚肚裏的東西清理乾淨。3...
臘魚儲存方法

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放...
立冬臘魚怎麼做好吃

1、【食材】：草魚，食鹽，八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陳皮，一把小茴香，一把乾花椒，幹辣椒，高度白酒等。2、【具體做法】：準備3-5個草魚，將臘魚清理乾淨，先將魚鱗去掉，再從魚背面用刀子劃開，將魚肚裏面的內臟和黑膜全部處理乾淨...
臘魚簡單做法

1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。4、放陽臺曬開表面水分。5、鍋中放入鹽...
燉臘魚怎麼做，燉臘魚放什麼調料

1、準備好薰臘腸和臘魚，將臘魚和臘腸切段。2、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子，鍋燒熱放一點點食用油，再放進切好的臘腸和臘魚。3、關小火炒片刻，再放進鹹豆瓣醬和茄子炒勻。4、裝碗中，放進蒸鍋裏蒸30分鐘即可。...
臘魚微波爐微波多久合適

1、微波爐蒸臘魚要蒸15-20分鐘。2、在蒸臘魚前，要注意將幹臘魚放在水中浸泡一段時間，以去除表面的鹽分，使得口感更佳。爲了熟得更快，蒸臘魚之前可以先用水拍打幾個小時，使魚肉飽滿，拍打完後，只需要將調製好的臘魚放微波爐蒸...
如何做花身臘魚

1、材料：臘魚6塊、五花肉1塊、青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、生抽2大勺、辣醬2大勺。2、五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥薑蒜切片，幹辣椒...
臘魚怎麼醃製

1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟。2、取食鹽適量備用。3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部。4、然後用食鹽醃好魚肚。5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽。6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻。7、兩面都抹好...
臘魚製作小技巧，臘魚製作有什麼技巧

1、把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗,而應該用一塊乾淨的抹布,一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽,抹在魚肉上,要...
湖南臘魚乾怎麼吃

1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、...
風乾臘魚的醃製方法

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象...
茄汁火腿臘魚做法介紹，茄汁火腿臘魚

1、材料：臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊，用水泡軟，蒸一蒸。3、火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。4、鍋內加油，下蜂蜜、冰糖、番茄醬，調成油汁濃厚的番茄汁，加入臘魚和火腿燒。5、至魚...
湖南臘魚怎樣吃

1、先將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋...
臘魚的製作方法和配料

1、食材：草魚、青魚、鯿魚可混合可單獨10千克、細鹽500克、高度白酒100克花椒隨手放。2、找一個醃製的容器。一定要把水分弄乾淨。這樣醃製不會壞出異味。衛生第一，一點水都沒有最好。3、魚沒殺之前進行水分瀝乾，用吸潮...
怎麼做臘魚簡單

1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。4、放陽臺曬開表面水分。5、鍋中放入鹽...
鯉魚臘魚的做法

1、食材：鯉魚10斤、鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。2、鯉魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。3、放陽臺曬開表面水分。4、鍋中放入鹽、五香粉...
炒臘魚的做法

1、主料：臘魚500克。2、輔料：二青條100克、小紅椒50克、大蒜適量、老薑適量、蒜苗適量、雞精適量、生抽1勺、油適量。3、臘魚用清水（冷）浸泡2個小時左右。4、臘魚切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。5、鍋洗淨放入食用油燒至無煙，然後...
臘魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;辣椒粉：1大勺;花椒粉：1/3勺;食鹽：4克;臘魚的做法魚去鱗去內臟剖成兩片備用去掉魚肚上的黑膜，加入鹽加入辣椒麪和花椒麪套上手套將這些調料抹開...
臘魚曬好後怎麼儲存

1、臘肉風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙...
立冬臘魚如何做好吃，立冬臘魚怎麼做好吃

1、【食材】：草魚，食鹽，八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陳皮，一把小茴香，一把乾花椒，幹辣椒，高度白酒等。2、【具體做法】：準備3-5個草魚，將臘魚清理乾淨，先將魚鱗去掉，再從魚背面用刀子劃開，將魚肚裏面的內臟和黑膜全部處理乾淨...
臘魚農家制作方法，怎樣製作農家臘魚

1、鯿魚2條約2斤、花椒4克、小茴香1克、食鹽34克。2、準備一個盆，先在盆底撒上適量的食鹽，然後將剩餘的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻，接着將魚放入到盆中，最後用保鮮膜將魚蓋住，壓上一個磚頭，耐心等到3天。3、3天...
臘魚怎麼蒸纔好吃

1、食材：臘魚適量、蒜末適量、雞精適量、豆豉醬適量、姜適量。2、將臘魚放水裏浸泡一下，然後洗淨備用。3、鍋里加適量的水燒熱。4、然後放入魚塊，煮到半熟，這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分，煮好之後撈起來瀝乾水分。5...