鴨肉的功效與作用及食用禁忌
1、益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘,入肺胃、腎經,有大補虛勞、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫等功效,能治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰
鴨子肉具有滋陰的功效,善補五臟之陰和虛癆之熱,以老而白、白而骨烏者為佳。通常公鴨子肉性微寒,母雞肉性微温。
3、清熱涼血
鴨子肉不僅能補充人體必需的多種營養成分,還可祛除暑熱、保健強身,適合夏季和燥熱上火的時候食用。
4、增強食慾
鴨子肉中烹飪之後味道鮮美可口,含有的碳水化合物還可以刺激消化腺分泌,增進食慾。
5、禁忌事項:
肥胖、過敏者:鴨子肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,肥胖者應少吃,以免增加體重。過敏的人不適宜吃鴨子肉,有些人吃了鴨子肉會產生過敏現象,這是高蛋白肉食過敏的一種,可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
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