螃蟹和什麼不能同食?
螃蟹是很多人最喜歡的特色美食之一,用它製做出去的美味佳餚,也是令人意猶未盡。螃蟹的營養成分雖高,可是也是有許多的食物禁忌,螃蟹不能與柿子、梨、甜瓜、花生、茶、泥鰍魚同食,會造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食,會造成腹瀉。
螃蟹不可以和以下食物一起吃:
1、吃蟹後勿吃柿子
《飲膳正要》中記述:“柿梨不能與蟹同食”。從食材藥效看,柿蟹皆為寒涼,二者同食,寒性傷腸胃,虛寒體質者尤應忌之;柿中含單寧酸,蟹內含有蛋白質,二者相逢,凝結為鞣酸蛋白,不容易消化吸收且防礙消化吸收作用,使食材停留於腸內發醇,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒狀況。
2、吃蟹後勿喝茶
吃蟹的情況下,最好的飲品是温米酒,吃蟹前後左右最好是不必喝茶。由於蟹腳、蟹腮中免不了含有一點病菌,飲酒飲醋能夠殺掉他們,我們的胃酸也是有一定的除菌工作能力,但喝茶水以後,會將胃酸淡化,除菌實際效果就受到非常大影響;而且茶葉茶和柿子餅一樣,也帶有單寧酸,同食會造成胃部不適。故吃蟹時和吃蟹後一小時內忌喝茶水。
3、吃蟹後勿吃花生
花生仁茯苓功效甘平,脂肪率達45%,油膩感的東西受冷利之物易致腹瀉,故大閘蟹不適合與花生仁同食,胃腸虛弱者尤應忌之。
4、吃蟹後勿吃冷食
冷食涼水、冰淇淋等冷食屬寒性的東西,使胃腸温度減少,與蟹同食,必致腹瀉。故不可以與蟹同食,食蟹後也不可以既食冷食。
5、吃蟹後勿吃泥鰍魚
據《本草綱目》記述:“泥鰍魚甘平無毒性,能暖中意氣,治消咳利濕,陽事不起。”由此可見其性清補。而蟹性冷利,作用再者就是故二者不適合同吃。
6、吃蟹後勿吃梨
陶弘景的《名醫別錄》中記述:“梨性冷利,多食損人”。此外,民俗有食梨喝熱水,能致腹瀉之説。梨味甘寒性,蟹也性寒,二者同食,易致死胃腸。
7、吃蟹後勿吃甜瓜
甜瓜即哈密瓜,性生津潤而滑利,可除熱潤腸。與蟹同食,有損胃腸,可致腹瀉。
螃蟹死了絕對不能吃,吃螃蟹一定要煮熟。對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹;對海鮮過敏的人,對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住,不妨先少量嘗試,如果有過敏反應,最好立刻停止食用。
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