雲霧綠茶和碧螺春的區別
雲霧綠茶和碧螺春的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、產地不同
碧螺春:產於太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批准,獲得原產地域標誌產品保護。
雲霧綠茶:因產於南嶽的高山雲霧之中而得名,古稱嶽山茶。
2、加工流程不同
碧螺春:唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。
雲霧綠茶(以廬山雲霧茶為例):在清明前後,隨海拔增高,鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後,以一芽一葉為標準。採回茶片後,薄攤於陰涼通風處,保持鮮葉純淨。然後,經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。
3、功效不同
碧螺春:茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有興奮作用、利尿作用、強心解痙作用、抑制動脈硬化作用、抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒作用、抑制癌細胞作用、緩解腳氣作用。
雲霧綠茶:雲霧茶中含有多種營養成分,如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質、維生素、色素、果膠、酶和礦物質等,並對人們產生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效,是公認的健康食品之一。
雲霧茶和碧螺春哪個好
1、碧螺春
洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級:分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋温、投葉量、用力程度,隨級別降低而增加。即級別低鍋温高,投葉量多,做形時用力較重。
上等的碧螺春銀白隱翠,條索細長,捲曲成螺,身披白毫,沖泡後湯色碧綠清澈,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發黑,披綠毫,暗淡無光,沖泡後無香味,湯色黃暗如同隔夜陳茶。
2、雲霧綠茶
雲霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶,廬山雲霧茶,英山雲霧茶,雲台山雲霧茶,老山雲霧茶。
(1)廬山雲霧茶
茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。雲霧茶風味獨特,由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。
(2)靈山雲霧茶
以外觀“光、圓、細、直、多白毫”,茶湯清徹明淨,香氣馥郁而馳名中外。高山雲霧出好茶。
靈山層巒迭翠、溪流縱橫,雲霧多、日照短,土層深厚、土地肥沃,為雲霧茶提供了理想的生存環境。靈山雲霧茶工藝精細,製做以手工炒製為主。
雲霧茶耐泡、耐看,放入茶杯沖泡,但見嫩芽綠葉,悠悠飄落,徐徐舒展,裊裊升騰出一股清香甘甜之氣,飲時始味微苦含甜,繼後回生津,怡神理性。
(3)英山雲霧茶
英山雲霧茶起名於湖北大別山主峯天堂寨的“天堂”二字,因是高山和半高山茶場所產,品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色,故定名為英山雲霧茶。
(4)雲台山雲霧茶
以其色、香、味、形俱佳而躋身於太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心採製,只得二、三斤,祕不示人,視作珍茗,招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。
(5)老山雲霧茶
老山雲霧茶,產自南京近郊的老山地區獅子嶺,毗鄰老山國家森林公園,得厚江南水鄉情懷,自唐代以來一直備受文人青睞,至明代更是與南京雨花茶其名,其色澤潤雅,口感醇厚,是不可多得的茶香佳品。
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