糯玉米和甜玉米的區別有哪些呢
糯玉米和甜玉米的區別有哪些?讓我們一起了解一下吧。
糯玉米和甜玉米的區別
1、外觀區別
糯玉米的外觀顆粒顏色是偏白色;甜玉米的外觀其顆粒較小較薄,顏色為黃色。
2、口感區別
糯玉米比較軟糯,甜度明顯沒有甜玉米高,吃起來有一種糯米飯的感覺,而且汁水不多。甜玉米的口感是香脆的,吃起來清甜無比,而且水分多,甜度高。
3、成分區別
甜玉米的糖分含量高,胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比較多,而且顆粒外的鮮味皮質薄。糯玉米的主要成分是澱粉,含量高達75%,所以口感非常的軟糯,但顆粒外的纖維皮比較厚。
拓展:糯玉米和甜玉米哪個營養高
甜玉米和糯玉米相比,到底哪個營養價值更高,這也是很多朋友都有的一個疑問,其實甜玉米和糯玉米都是玉米,其主要成分是相同的,營養價值方面也差不多,不過相對來説,甜玉米的營養價值要更高一些。
糯玉米的主要營養成分是澱粉,其澱粉含量高達70%~75%;而甜玉米富含糖分,還含有許多人體所需的營養成分,比如胡蘿蔔素、恆黃素、賴氨酸、蛋白質等。
拓展:甜玉米和糯玉米哪個減肥效果好
甜玉米和糯玉米在減肥期間都是能夠起到代替主食食用的,但相對來説,糯玉米更加適合減肥人羣,因為糯玉米的澱粉結構和甜玉米不一樣,糯玉米支鏈澱粉含量高,更容易消化,但是同時也可以給人帶來很好的飽腹感,能夠減少人的食慾,所以糯玉米會更加適合用來減肥。而甜玉米不適合的原因在於其含糖量比較高,容易導致升糖快,反而可能會出現食慾大增的現象。
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