青椒冰凍方法
1、要用熟青椒。熟青椒是深綠色的,並且質感結實。
2、用盡可能新鮮的辣椒。在自己耕種的菜園裏成熟的辣椒是最好的。但是隻要你能選到狀況不錯的辣椒也可以從商店裏買。
3、如果你不能馬上冷凍這些青椒的話,暫時先把它們冷藏起來,然後在一天內把它們冷凍。
4、不要用那些顏色寡淡、有軟斑或者其他腐斑的辣椒;還有那些熟透的和放了好幾天的辣椒。
5、徹底清洗這些青椒,在冷水或者温水中清洗它們。
6、用你的手指輕輕地把附着在辣椒上的髒污刷淨。避免用蔬果刷來刷洗它們,因為蔬果刷上堅硬的刷毛可能會碰壞或者損傷辣椒表皮。
7、用乾淨的廚房擦紙把它們擦乾。去除辣椒籽,把它們切成你想要的切片。儘可能把辣椒莖和辣椒籽去除完全,把辣椒對半切開。
8、用一個鋒利的削皮刀把辣椒莖繞切下來。慢慢把辣椒莖拿出來,在這個過程中去除掉大多辣椒籽。
9、把青椒橫切成左右兩瓣,每一瓣都要用水清洗以去除殘留的籽。有必要的話,你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩餘部分切除。
10、你可以就切成兩半或者也可以把這些辣椒切得更小。比方説你可以把它們切成1.27釐米的小方片、細條或者切成薄薄的小環。精確的切法是個人喜好的問題,也應依據它們解凍之後用於烹飪的形式。
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