紅皮蓮子可以帶皮吃嗎
1、蓮子外面的紅皮能吃。新鮮的蓮子,白皮是內表皮,而老化後成紅色,是可以食用的。
2、蓮子作為食材或藥材均可食用。蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶和滋補元氣的功效。蓮子略呈橢圓形或類球形,長1.2~1.8釐米,直徑0.8~1.4釐米。表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質地硬,種皮薄,不易剝離。兩片子葉,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心,氣微,味甘、微澀;蓮子心味苦。紅色的表皮是因為成熟老化了,是可以使用的。
3、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
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