粽子葉煮好就可以包粽子了嗎
1、粽子葉煮好晾一晾,去掉水。就可以包粽子了。
2、在包粽子之前,棕葉是要煮一下的,把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的,二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下,再把葉子晾一晾,去掉水。
3、包粽子就要用到粽子葉,所謂粽子葉大多是用的各種植物的葉子,可用作粽子葉的葉子有很多,最常用便是箬葉、蘆葦葉和荷葉,北方還有用玉米葉的。不同葉子的粽葉在包和煮的過程中和粽子餡相互交融,互相滲透,不同的葉子其特性和煮出的粽子味道也不同,箬葉香味濃,煮出的粽子噴香好吃;蘆葦葉有清熱去火的作用,荷葉有開胃的功效,用它們包的粽子有着淡淡的清香。
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