醃小黃姜的方法
生活常識1.09W
1、小黃姜6斤,醋半斤,紅糖5兩,鹽適量。
2、在超市或者菜市場購買新鮮的小黃姜,最好是白露之前的新鮮小黃姜。
3、用清水洗淨鮮小黃姜後,搓去外皮,放入笸籮內,將小黃姜洗淨切薄片或者薑絲。
4、用鹽醃3小時,期間要多翻動幾次,讓所有的薑片醃製均勻。
5、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實,壓實時會有少量的水,將水倒出。
6、放入糖,倒入醋,醋沒過生薑,放冰箱2至3天就可以了;如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。
標籤:黃姜
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