製作石膏豆腐技巧
方法一:
我們在石膏點豆腐時,先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆漿將石膏化開,然後拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋裏點,動作要慢不能急。石膏一定要完全化開再進行操作。
方法二:
豆漿一定要要燒熟至聞着豆漿沒有豆腥味為止,稍微晾一下衝三至四下,然後悶漿就是豆腐腦了,再用漏水的容器墊上包布把豆腐腦包好壓上重物就是豆腐了。
方法三:
我們使用石膏時一定要用水化開,並且豆漿燒開後邊攪動邊滴入石膏水,直至豆漿凝固。
方法四:
不凝結有可能是因為用的石膏是熟的,也或許是因為豆漿水多了。 因為濃度很低導致不凝固,可以重新煮豆漿。
方法五:
我們可以放葡萄糖、澱粉和石膏三合一進行製作才能點成豆腐。
以上就是石膏豆腐不凝固應該如何補救的具體解決辦法,相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行操作。
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