雞蛋黃煮的變綠能吃嗎
蛋黃變綠的雞蛋最好還是不要吃了,蛋黃變綠這是因為過分加熱後,蛋白質裏含的硫與鐵釋放到了蛋黃與蛋白的間隙,從而發生化學反應,變成了灰綠色,這個雖然對人體是無害的,但是口感與色澤都比較差,算是煮蛋失敗吧,但是小編建議還是不要食用吧!
拓展資料:
其實在煮雞蛋的時候,蛋黃的表面是否變黑綠色,跟煮雞蛋的時間也有很大關係的,若想要避免產生綠色物質,就一定不要煮太長時間了,一般10分鐘左右就可以了,並且要及時用冷水放涼。
而且在煮雞蛋的時候,一般超過15分鐘蛋黃就會變綠,當然了不同大小的雞蛋時間也略有差異,但是差異不大,煮雞蛋的時候,一般來説煮的時間越久,就越容易產生綠色物質。
從水沸騰時就開始計時,煮5分鐘時雞蛋就會有流淌的蛋黃,煮6分鐘時蛋黃會變得粘稠並剛剛開始凝固,煮8分鐘時雞蛋黃完全凝固了,但蛋黃仍然是金黃色和粘稠狀的,煮10分鐘時蛋黃會變得更加堅硬和蒼白,如果在繼續煮,雞蛋黃就會開始變硬,吃起來可能有點噎,如果希望雞蛋煮的好吃,還不會有綠色的產生,就不要煮太長時間了,並且要及時用涼水降温,這樣能降低硫化氫往裏面擴散的速度,就能避免它跟蛋黃裏的鐵結合。
一般煮個8到10分鐘左右,雞蛋也會熟了,也足夠殺死可能存在的沙門氏菌了,保證了安全,口感也會比較好,也不會有綠色出現哦。
-
香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠巖和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...
-
普洱茶磚沖泡方法介紹
1、撬茶:用茶刀從各種普洱緊壓茶(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱茶。2、投茶:將撬下來的普洱茶放入蓋碗中。3、洗茶:將沸水衝入蓋碗中泡茶,這稱為第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開,以便後幾泡能有飽滿地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
土豆脆脆的算是熟了嗎,脆脆的土豆熟沒熟
1、土豆脆脆的不一定是沒熟,也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已,因為一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的,我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水,然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
-
豆芽的製作方法
1、首先準備綠豆300克,把綠豆洗乾淨放在温水裏浸泡1晚上,第二天早上你就會發現綠豆上生小芽了,雖然小芽很短,但是已經看到成就了,把泡綠豆的水倒掉就可以了。2、下面找一個漏筐,再找一個比漏筐大點的盆子(注:漏筐和盆子中間必須有空隙)再找2塊紗布,先將其中的一塊紗布鋪...