糙米和大米的區別
1、大米和糙米在外表上、營養價值上都不相同。糙米和大米都是我們熟悉的食物,在平時的生活中可以通過吃這樣的食物來作為主食,不過這兩種米存在着一定的區別。
2、大米實際上就是精緻大米,也叫做白米,它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脱去只留下胚乳部分的製品,顏色是白色的。
3、而糙米只是脱去了稻穀的外殼,其他的部分都是保留着的,顏色通常為深棕色或者是淺棕色,可以發現它們之間的外觀區別非常大,這一點可以很好的區分出來。
4、實際上糙米和大米最大的一個區別就是營養價值的區別。由於稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的,而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位,所以糙米的營養價值是很高的。
5、大米只有胚乳,所以它大部分的營養成分都流失了,營養價值不高,不過大米中的各種營養元素含量雖然不是很高,但因其被人體食用的量大,也具有很高的營養作用,是補充營養素的基礎食物。
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