壽喜鍋無菌蛋的吃法
壽喜鍋的無菌蛋是直接當蘸料吃,打開直接放在碗裏攪散即可,把煮好的食物放雞蛋液裏面裹一下就可以吃,既可以降低食物温度,又可以增強爽滑的口感。除此之外,生雞蛋也可以用來拌米飯,無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單,就是將一顆生雞蛋直接打入米飯,然後放些醬油、葱花等調味即可。
什麼是無菌蛋
無菌蛋,一般指經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋。這種雞蛋內細菌含量很少,但並非完全無菌。無菌蛋降低了雞蛋污染沙門氏菌的風險,但並不絕對。就營養價值而言,生吃雞蛋的蛋白質吸收率為55%左右,而煮熟之後再吃的蛋白質吸收率有91%以上。
壽喜鍋的簡介
壽喜鍋,是一道日本料理,就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國台灣、韓國、泰國和美國都很普及,分為日式鋤燒、台式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。壽喜鍋的吃法各種各樣,日本人喜歡一般加上蘿蔔的汁水、還要配白飯來吃,中國台灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋,泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體;目前中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒,都是集合了上面幾種的優點,自行研發的改良版。
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