白琺琅鍋和黑琺琅鍋的區別

白琺琅鍋和黑琺琅鍋的主要區別在於適合的用途不同。白琺琅鍋的內壁比較光滑，多適合用於燉菜煮湯，烹煮口味偏清淡一些的食物，黑琺琅鍋的內壁比較粗糙，但可以承受比白琺琅鍋更高的烹飪温度，多適用於油炸、烘烤等烹飪方式。

琺琅鍋最初的製作工藝是使用鑄鐵製作鍋身，要想取出鍋身就需要破壞掉外部的沙模，因此每一口琺琅鍋的沙模在當時都是獨一無二的。

白琺琅鍋的內壁純白，色澤鮮明，據不完全統計，在用白琺琅鍋燉湯後拍照已成為現今不少年輕人喜歡做的事情之一。

黑琺琅鍋相對粗糙的內壁給其帶來了類似於不粘鍋的效果，並且由於顏色黝黑，黑琺琅鍋比較耐髒，不需要使用者在維護方面投入太多精力。