魷魚炒蒜薹方法
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1、材料:蒜薹250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜麪醬、料酒、鹽、胡椒粉。
2、將蒜苗的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將根部切下一點,再改刀切成3釐米長的段;紅椒去籽切絲備用;
3、魷魚去內臟、撕去表皮的薄膜橫切條,入沸水氽燙10秒撈出備用;
4、炒鍋加油燒熱,放入蒜薹略炒斷生;
5、加入甜麪醬炒出香味;
6、將氽燙過的魷魚倒回鍋中翻炒;
7、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點點鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
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