菠蘿怎麼吃最好吃最甜
鹽水泡菠蘿後吃:如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脱敏的作用。但浸泡鹽水濃度不要太高,浸泡時間也不要太長。
挑選方法:
1、看外觀形態:優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。成熟度好的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色,生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。
如果鳳梨的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,説明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多,糖分高,香味濃,風味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤。
2、看果肉組織:切開後,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品,劣質鳳梨果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大,未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。
3、看果實硬度:用手輕輕按壓鳳梨,堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨,有汁液溢出則説明果實已經變質,不可以再食用。
4、嗅其香氣:通過香氣的濃、淡也能判斷出鳳梨是否成熟。成熟度好的鳳梨外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁,濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛,無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足。
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