自釀山葡萄酒的方法
1、選擇優良山葡萄,其它葡萄、水果也可。洗淨去梗成粒,讓水分完全控幹。
2、葡萄與糖的比例:10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。
3、根據葡萄的量來選擇器皿,慎防帶有油膩及水分器皿和鐵製品!白鋼、搪瓷、陶瓷、玻璃器皿為佳,清洗器皿時應用蘇打粉,勿用白貓帶有氣味較強的洗滌品來清洗器皿,清洗後晾乾或擦乾器皿,如果器皿不符或器皿不淨會直接影響製作的質量,很可能會導致前功盡棄……
4、放入時不易過滿,最好是3/2為好,防止發涍溢出。按各自的量分層放入,在最上方多覆蓋一些糖。
5、封口時應用透氣物覆蓋,如:乾淨的布、紙類都可,但要防止水和果蠅及蟲類進入(用皮筋或繩將其捆綁嚴實,但不易過緊)。
6、進入發涍期,常温20~30度,發涍時間5~10天,南方三天,北方五天後可以每天打開看看,一要看看糖是否完全融化,二要看看覆面是否起有發涍產生的氣泡物,如果果粒已經浮起,糖已完全融化並帶有氣泡物,説明已經發涍,這時應將果粒搗碎,再次封口發涍2~4天。
7、提渣,選擇器皿應同第四條要求,選擇新的麻布或口罩布都可,將發涍好的果汁放入麻布或口罩布內包好進行擠壓,全部擠壓完畢後,將果汁放入瓶中,繼續進行無‘渣’發涍,注意不易過滿,仍為3/2,千萬不要將瓶蓋擰緊,防止爆裂傷人!
8、經過10 ~ 20天的沉澱、可自然排除大量碳酸及有害物質醇。
9、再次過濾,先將瓶中的果汁輕輕倒入乾淨的器皿中,在將底部沉澱的果汁進行過濾,然後在將過濾好的果汁用漏斗倒回瓶中,瓶蓋仍不可擰緊,並將瓶口用口罩布包好,防止果蠅及蟲類進入,嚴禁晃動!
10、應將裝有果汁的器皿放入閉陽和不易碰撞的地方,經過60-100天后即可飲用。
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曬乾桑葚的正確方法
1、果實採收,制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。2、原料的整理,剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣...
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失戀的説説短語
一、大不了我不想了,大不了你不愛了,大不了我一個人生活。二、現在才懂,原來一個人可以難過到,沒有情緒,沒有言語,沒有表情。三、有種悲傷是説不出口的,它潛伏在心底,痛到你無法呼吸。四、你曾是我的夢,後來成了現實,到如今卻只是回憶。五、當你覺得他不愛你了,你就不要想...
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找一些讓人心疼的句子
1、我在懷念,你不再懷念的。2、以前為你不顧一切,但現在我想選擇快樂。3、生活就是強姦,假如不能反抗就躺下來享受。4、我對感情很偏食,只靠你的愛我才可以過日子。5、旋轉木馬是最殘忍的遊戲,彼此追逐卻有永恆的距離6、我等你,直到我不再愛你,我想你,直到我不再傷心。...
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小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精鋭。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...