可可脂和代可可脂的區別
1、原料不一樣
代可可脂是用將植物油經過氫化油技術的處理製作而成,可採用不同類型的原料油脂進行加工;而可可脂是由天然可可豆中提取出的一種天然植物油脂。
2、口感不一樣
代可可脂做成的巧克力沒有香味,吃起來會有蠟質的感覺,而可可脂做的巧克力味道濃郁,含量越高的巧克力味道越濃郁,吃起來入口即化。
3、危害不一樣
代可可脂含有反式脂肪酸,可能會對身體產生不好的影響,而可可脂裏沒有飽和脂肪酸,而且含有豐富的多酚,對健康有益。
總結:代可可脂和可可脂在原料、口感、危害等方面有區別。
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