紅茶綠茶的區別,如何區別紅茶綠茶
1、紅茶和綠茶的製作工藝的區別:紅茶是經過高達百分之八九十發酵度的全發酵茶,而且在此過程中不經過殺青,而是直接萎凋、揉切後完整發酵;綠茶則不需要任何發酵,而是通過直接殺青、揉捻和乾燥的工序完成的,此外綠茶的製成除了可以用鍋炒還能用高温蒸汽進行蒸煮。
2、紅茶和綠茶沖泡顏色的區別:紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的,而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。
3、紅茶和綠茶沖泡時用的水温的區別:紅茶沖泡用90到100度的沸水,這樣才能將其中的有效成分析出,茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水温度最好是在80度左右,這樣的話就不會破壞其中的維C,也不會讓茶味變苦。
4、紅茶和綠茶外形上的區別:紅茶茶葉多為紅色或褐色,幹茶色澤烏潤,茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。
5、紅茶和綠茶功效作用的區別:紅茶有助於腸道消化、促進食慾,還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的發病率,紅茶性温適合冬天飲用。
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