植物肉的來源
1、植物肉是一種人造肉,植物肉一般是以植物蛋白作為原料,再配合一些配料和食品加工技術,做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。
2、吃平日的肉時會擔心動物食用的飼料中含有抗生素等,從而導致藥物殘留,對人體產生不良影響。而植物肉可以避免這個問題,並且對人體更加健康。植物肉從原材料中提取人體所需的植物蛋白,再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟,使其具備動物肉製品的質地和口感。
3、植物肉產品更聚焦於關注飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人羣,消費市場偏高端,不是以“省錢”為目的的經濟型產品。植物肉的生產成本還是比較高的。製作一塊美味的植物肉,既要有高品質的原材料,還要有獨特的加工技術。植物肉主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料,採用化學分離的方式,從原材料中提取人體所需的植物蛋白。
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