幹香菇長蟲要怎麼處理
幹香菇長蟲處理方法:幹蘑菇有少量蟲子,沒有明顯變質,可以通過乾燥,燻蒸,浸泡的方法,將蟲子去除後繼續食用;如果蟲子過多,或者是明顯變質,腐敗,應當丟棄香菇,不可繼續食用。
幹香菇儲存方法:
1、乾燥儲存:無論是新鮮蘑菇還是幹蘑菇,都具有很強的吸水性,當香菇中水量高時容易氧化,不易貯存,因此要將香菇乾燥後再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的幹木炭或塊狀石灰等吸食濕劑,吸濕防潮。
2、密封儲存:用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇,同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要儘量少開容器口,封口時要排出食品袋內的空氣。
3、低温儲存:蘑菇必須存放在通風低温的地方,例如冰箱。
4、避光儲存:紅外線會加熱蘑菇,紫外線會引起光合作用,從而加快香菇變質。因此必須避免在強光下儲存香菇,並避免用透光材料包裝。
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