選購到真的橄欖油的方法,如何選購到真的橄欖油
1、看質檢報告:通過了解橄欖油的主要理化指標也能很好鑑別橄欖油的真偽和優劣。
2、看加工工藝:如果是特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油),通常是冷榨(標籤上會標明Cold Pressed,或Cold Extracted),冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出,和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣,通過這種方法提取的橄欖油,天然純正,營養沒有受到任何破壞。
3、看產地:產地對於價格和質量的影響很大。目前,橄欖油主產國中,西班牙的產量佔世界總量的1/3,意大利1/4,希臘1/5,其他產油國包括土爾其、敍利亞、葡萄牙、法國、埃及等。
4、看包裝:橄欖油的包裝五花八門,目前見過的包裝種類主要有透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料桶、透明塑料瓶、紙盒、金屬TN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成分,它在陰涼避光處能保存24個月的時間,這是其他任何油類及天然果汁無法比擬的。
5、橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存温度為5~15℃),保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面:要避免強光照射,特別是太陽光線直射;要避免高温;使用後一定要蓋好瓶蓋,以免氧化;勿放入一般的金屬器皿保存,否則,隨着時間的推移,橄欖油會與金屬發生反應,影響油質。
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