有關臘鴨的精選知識

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辣炒臘鴨腿的家常做法，辣椒炒臘鴨腿怎麼做

1、食材用料：臘鴨腿2個、青，紅辣椒3個、薑片兩片、蒜三瓣、油適量、蠔油一小勺。2、臘鴨腿切片剁塊，過兩遍水，要水開變白的那種就可以撈起來了。3、辣椒切好，蒜，薑片切好備用。4、熱油放薑片，蒜頭。5、蒜跟姜出香味放青紅辣...
怎麼做臘鴨燜藕

1、食材：臘鴨腿1只、蓮藕1節、姜適量、料酒適量。2、首先將蓮藕切塊，薑切片，臘鴨腿砍成塊。3、鍋中倒入清水，放入臘鴨腿焯水，待水開後，撈出。4、準備好高壓鍋，倒入臘鴨腿、蓮藕，放入薑片，倒入適量清水，淋入適量料酒。5、蓋上蓋，...
南安臘鴨是哪裏的特產

南安臘鴨是江西著名的傳統特產，發源於大餘縣南安鎮。特色：1、形、色、香、味俱全，馳名中外，有500多年的生產歷史；2、為港、澳、新加坡、馬來西亞地區視為席上珍品；3、桃圓形、皮色奶白、瘦肉醬色、肉嫩骨脆、尾油豐滿、味香...
臘鴨藕湯怎麼做，臘鴨藕湯的家常做法

1、食材：蓮藕三節，臘鴨300克，鹽5克，姜5克。2、臘鴨斬件、用熱開水浸泡、水涼後清洗乾淨。蓮藕去皮切塊、姜去皮切片。3、把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水。4、紫砂鍋調到“湯/粥”煲至1-2小時就可以飲用了，飲用前記...
温州臘鴨腿做法

1、食材：臘鴨腿2只，胡蘿蔔3個，桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量。2、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。3、胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。4、姜、蒜洗乾淨後切成末備用。5、開中火，鍋坐火...
醬油臘鴨的醃製方法，怎麼醃製臘鴨好吃

1、準備鴨腿10個、糖10g、泡菜鹽55g、白酒10g、花椒12g。2、將鴨腿洗乾淨瀝乾。3、將泡菜鹽、花椒用小火炒出香味，趁熱倒在鴨腿上。4、加入糖、白酒一起揉搓。5、將鴨腿碼放好，上面放重物壓着3-4天，每天翻動一次。6、用...
魚蔬臘鴨湯的做法，魚蔬臘鴨湯怎麼做

1、原料：臘鴨腿肉300克，去皮胡蘿蔔100克，去皮竹筍100克，菜心120克，薑片少許。2、材料洗淨；胡蘿蔔、竹筍切滾刀塊。3、鍋中注水燒開，倒入臘鴨，氽煮片刻，撈出備用。4、砂鍋中注水，倒入臘鴨、竹筍、胡蘿蔔、薑片，拌勻。5、加蓋，小火...
臘鴨煲蘿蔔湯怎麼做好吃

1、臘鴨肉400克、白蘿蔔半個、姜3片、香菜兩棵。2、臘鴨肉洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片。3、鍋內冷水，放入臘鴨肉煮至水開後，撈起瀝淨水。4、砂鍋內放入臘鴨肉，白蘿蔔，薑片及清水，加蓋大火煮開後轉小火約一個半小時。5...
臘鴨腳香乾煲怎麼做好吃

1、材料：鴨腳包8個、臘豆腐2個、大蒜片適量、大蒜苗適量、薑片適量、幹辣椒適量。2、做法：鴨腳包用開水煮3分鐘，煮掉多餘的鹽份；把薑片、蒜片、幹辣椒用小火煸香。倒入鴨腳包後一起煸炒。鴨腳包煸香後加入適量的料酒，蓋上...
臘鴨腿的功效有哪些

1、增加食慾臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，而且鴨腿經過醃製，增添了特有的風味，其鮮美滋味有增加食慾的作用。2、滋陰養胃臘鴨腿性寒味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經，有滋陰補血...
臘鴨好吃做法

1、配方：肉鴨5只，食鹽300克，硝酸鈉1克，花椒10克，麴酒30克，白糖50克。2、技術：肉鴨宰殺後去毛、剖腹取內臟，斬去翅尖腳爪，清水洗淨瀝乾，從淨鴨背部剖開，在大腿肉厚部各劃一刀。將鹽、硝鹽、花椒、酒、白糖混合拌勻，擦抹於鴨體內外，...
臘鴨的做法最正宗的做法

1、主料：鴨1750克。2、調料：鹽250克。3、將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及污物。4、把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。5、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。6、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六...
蒜苗臘鴨腿的家常做法

1、鴨腿用淘米水浸泡片刻，能減輕鹹味兒，並斬成小塊待用。2、土豆去皮切條，並洗去多餘澱粉！蒜苗去掉老葉，洗淨，切寸段待用。3、小米辣切圈，姜切絲，大葱切斜刀！準備好剁辣椒和豆瓣醬。4、鍋置火上燒熱，入適量植物油，再入剁辣椒和豆...
臘鴨和什麼燉在一起好吃

1、臘鴨和蘿蔔，瘦豬肉在一起燉好吃。2、材料:蘿蔔250克，臘鴨1個，陳皮5克，瘦豬肉半斤，蜜棗5個。3、首先將蘿蔔用清水洗乾淨，切段，臘鴨洗淨，用温水稍浸，切成厚塊，瘦豬肉洗淨。4、把蘿蔔，臘鴨，瘦豬肉放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文...
淮山煲臘鴨的烹飪方法

1、主料：大米半碗、淮山1根、臘鴨200g。輔料：清水適量、鹽少許、油少許、姜1塊。2、大米泡半小時，再洗淨加入1小勺鹽和少許油拌勻醃製15分鐘。3、淮山去皮洗淨切段，臘鴨沖洗一下切成塊，薑切片。4、將醃製好的大米倒入高壓...
製作臘鴨的步驟是什麼

1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。2、準備鹽、高度白酒、五香粉。3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裏外，...
香菇燒臘鴨怎麼做，香菇燒臘鴨的做法介紹

1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。3、鴨肉...
臘鴨藕湯怎麼做

1、食材：蓮藕三節，臘鴨300克，鹽5克，姜5克。2、臘鴨斬件、用熱開水浸泡、水涼後清洗乾淨。蓮藕去皮切塊、姜去皮切片。3、把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水。4、紫砂鍋調到“湯/粥”煲至1-2小時就可以飲用了，飲用前記...
挑選臘鴨的方法

1、觀皮色：老鴨鴨皮色深、暗而黃，皮鬆且起皺紋；嫩鴨皮緊色淡。2、嗅其味：好鴨色淡且香味濃，無異味；質量差的則香味淡。3、看乾濕：上品臘鴨乾濕合適、軟硬適中；質量差的過幹則硬，過濕則黏。臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽...
臘鴨腿的正確方法

1、原料：鴨腿2個、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鴨腿洗淨瀝乾用白酒,砂糖,生抽,老抽混合醃製24小時。（鴨腿,白酒,砂糖,生抽,鹽,老抽的比例為:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。間中翻動讓醬油均浸泡鴨腿。3、第二天,用涼...
臘鴨茄子煲怎麼做

1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，幹辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。4、在煲中放入適量的...
臘鴨好吃做法有哪些

1、第一種（1）用料：臘鴨腿2個，姜一塊，豆豉適量，料酒、生抽均適量。（2）將臘鴨剁成塊，然後加入開水燙泡10分鐘，再換水洗乾淨。（3）洗好的臘鴨塊，加入豆豉、薑絲、料酒、生抽拌勻，醃製10分鐘。（4）裝盤，淋入花生油，放入蒸鍋內。蒸鍋上汽後，把鴨...
臘鴨茄子煲的做法

1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，幹辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。4、在煲中放入適量的...
醃製臘鴨怎麼吃，醃製臘鴨的烹飪方法

1、可以做臘鴨燜藕。2、材料：臘鴨一隻，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。3、臘鴨用熱水洗去浮塵，用刀切成小塊；4、老薑切片，藕去皮，切滾刀塊；5、砂鍋添水，將臘鴨、老薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個小時；6、湯色變成乳白，臘香飄...
贛南臘鴨爪的做法

1、用料：臘鴨掌10只、辣椒粉適量。2、臘鴨爪，入鍋放水使勁煮，煮到筷子能戳透，或者切起來很輕鬆為止。鴨爪不用切，鴨珍切塊。不用炒也可以吃了，炒了味道會更好。3、鍋內放油，倒入倒入鴨爪，隨便炒炒。不要放鹽了，鴨爪是鹹的。4、...