有關臘肉的精選知識

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臘肉粽子的做法和配料

1、主料：臘肉300克、糯米600克、綠豆50克、粽葉7兩。2、輔料：老抽1勺、生抽1勺3、糯米綠豆提前泡3小時，粽葉買回洗乾淨在煮2分鐘，包時不會裂還有殺菌作用。4、糯米綠豆放入盆裏加生抽老抽拌勻。5、臘肉切丁。6、粽葉煎去...
臘肉香腸可以帶上客車嗎

1、長途騎車是可以帶的。一般臘肉香腸是指豬肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬的過程所製成的肉類加工品。臘肉香腸的防腐能力比較強，能延長保存時間，並且增添特有的風味。2、另外臘肉香腸是屬於普通食品類，這個沒有任何...
尖椒炒洋葱臘肉怎麼做

1、材料：臘肉100克2、配料：尖椒3根、小紅辣椒3根、洋葱半個、生抽1湯匙（15ml）、香油1/4茶匙（約1ml）。3、將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋葱...
臘肉糯米丸子怎麼做才好吃

1、原料：糯米500克、臘肉130克、雞蛋1個、食鹽1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；2、糯米洗淨用水泡2個小時，再隔水大火蒸10-15分鐘。3、臘肉煮熟切丁，姜切末，葱切細。4、打一個雞蛋，調好，待蒸好的糯米不是很燙的時候淋上...
臘肉的選購與保存方法

1、臘肉的選購方法：若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味...
廣式臘肉的醃製方法

1、主料：帶皮五花肉，5000克。輔料:鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色。2、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。3、放一盤中用以上調料拌勻。4、醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉...
臘肉炒花菜做法，臘肉炒花菜的烹飪技巧

1、用料：花菜半個、臘肉100克、色拉油適量、太太樂鮮貝露1勺、蠔油1勺、小米辣1個、鹽少許、蒜瓣2個。2、做法：（1）臘肉清洗一下切薄片。（2）花菜撕小朵。（3）蒜頭去皮切片，小米辣去籽切小片。（4）青蒜葉洗淨切小段。（5）花菜沖洗乾淨再...
臘肉炒之前要煮嗎，臘肉炒之前要不要煮

1、臘肉通常是比較硬的，所以在炒臘肉之前是需要先上鍋蒸一下的。臘肉蒸大概二十到三十分鐘就可以拿出來炒制了。2、炒臘肉之前也可以用水煮，這樣硬的臘肉就會變軟，吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，可以讓水分緩慢地滲入肉的組...
做臘肉要曬多久才能吃

1、在冬至之後立春之前，這40天非常適合製作臘肉。如果加工時間過早，氣温會過高；晚了氣温又會過低，這樣製作出來的臘肉都不易存儲，口感不佳。曬臘肉的天氣也有很大的講究，氣温控制在10攝氏度左右最好，有風也要有陽光，晾曬15至2...
折耳根炒臘肉的製作方法步驟

1、食材：臘肉，折耳根，大蒜，幹辣椒，青蒜，醬油，鹽，雞精，油。2、將臘肉用温水沖洗乾淨，放入蒸鍋中用大火蒸制20分鐘，隨後取出稍稍放涼，再切成薄片待用。3、折耳根先用手摺成約4cm長的小段，再放入清水中用雙手反覆搓洗，去除節處的鬚根。...
蠶豆炒臘肉的做法

1、主料：蠶豆260克、臘肉280克、甜椒1個。2、輔料：植物油2勺、鹽2勺、老薑1片、大蒜2瓣。3、備好食材：臘肉，蠶豆，甜椒，老薑，大蒜。4、所有食材洗淨；甜椒、臘肉切丁；老薑、大蒜切粒。5、鍋裏倒入清水燒開，調入適量油、鹽，再放入蠶...
吃臘肉會長胖嗎，吃臘肉會不會長胖嗎

1、吃臘肉是否會長胖，取決於每日攝入熱量與消耗熱量的多少。臘肉是肉類加鹽、香料等醃製風乾而成，屬於高熱量、高脂肪食物，且臘肉在醃製、熏製過程中，會添加部分防腐劑，可能對身體健康產生一定不利影響，因此不建議過多食用...
幹豆角蒸臘肉的做法

1、原料：臘肉、幹豆角、幹辣椒、植物油、鹽、生抽、老抽。2、冷水下臘肉放入一把大米大火煮滾五分鐘，撈出來沖洗乾淨，這樣洗出來的臘肉乾淨不油膩。3、用清水沖洗就非常乾淨了。4、幹豆角提前浸泡一個下午瀝乾水分。5、...
臘肉燉雷筍怎麼做

1、主料：臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)；輔料：青蒜(15克)；調料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油（煉製50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯（50毫升）。2、做法：將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片；冬筍去殼...
臘肉好吃的朋友圈説説

1、今天終於做了臘肉飯，想吃臘肉飯很久了，雖然我並不吃臘肉，但是喜歡臘肉飯的那種煙燻味道一口氣吃了兩碗。2、好想吃臘肉，臘排骨，臘豬蹄，哪怕就是臘肉湯下個白菜都好。3、想吃香乾炒臘肉想發了瘋，看到屏幕上花花綠綠的表格...
蒜心炒臘肉怎麼做

1、主料：蒜心300G，臘肉適量，調料：鹽適量，生抽適量。2、蒜心用清水浸泡20分鐘，臘肉用温水泡一下。3、蒜心切段，臘肉切片。4、燒熱鍋，放一點油，然後把臘肉放下去爆出油。5、炒出油後倒入蒜心爆炒。6、一點清水，蓋上蓋子燜上2分鐘...
臘肉的食用方法

臘肉和香芹一起做更好。臘肉的食用方法如下：1、香芹去根,摘下葉子更存。2、胡蘿蔔切細條,和芹菜一般粗細。臘肉切片，蒜切片。3、鍋里加油燒熱後倒入蒜片,臘肉一起翻炒,讓臘肉出出油,最後倒入胡蘿蔔細條,翻炒過後略加水...
臘肉鹽重了怎麼去鹽，臘肉鹽重瞭如何去鹽

1、臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒温加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。原理：臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當...
臘肉怎麼處理，臘肉的做法

1、先把臘肉用火燒一下皮，這樣的臘肉皮才不會很硬。2、把皮燒的變黑了就差不多了。3、然後用熱水多清洗幾次，尤其是臘肉皮上用刀刮掉那層燒糊的黑色東西。由於這塊臘肉才薰了半個月左右不會很硬所以就不煮了，如果是薰了...
如何自制臘肉不用烤箱

1、準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用。2、將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘。3、將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰開成小塊)，幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內。4、將豬肉放入盆內，翻動幾下，...
怎麼做黑米飯炒臘肉

1、煮好放涼的黑米一鍋、臘腸2根、胡蘿蔔一小把、豌豆一小把、玉米粒一小把、魚片半片、油，鹽少許。2、準備好各種料然後切切切，剁剁剁魚片是冰箱裏的剩料，沒有請無視之。3、到油加入臘腸翻炒一會，不用太久，香香的臘肉顏色...
四川臘肉的做法，四川臘肉的家常做法

1、將臘肉帶皮的一面放火上燒焦，燒至起鍋巴。放熱水裏清洗，清洗時用刀把燒焦的豬皮刮乾淨。再用熱水將臘肉表面的油脂清洗乾淨。2、如果臘肉醃製得比較鹹，可以將臘肉切成薄片後用冷水浸泡半個小時，肥肉和瘦肉分開切分開炒...
五花肉怎麼醃製成臘肉

1、食材。主料。豬肉5公斤。調料鹽150克，花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。2、切條醃製。將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至温熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用...
哪種柏樹可以薰臘肉

1、松柏樹可以薰臘肉。2、煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大、顏色黑、薰得幹、肉質細、味道...
川味煙燻臘肉的做法

1、原料：五花肉或二刀肉10斤，鹽150克，花椒粒50克，柏樹枝適量。2、肉切成窄條，用鹽和花椒粒塗抹均勻，醃2-3天讓肉條入味，中間翻動幾次。3、醃好的肉條串上孔，掛在陰涼處風乾2天左右，讓肉條表面乾燥收緊，然後就可以準備熏製了。4...