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  • 粵式燒麥的做法和配方

    粵式燒麥的做法和配方

    1、糯米500克,幹香菇6朵,豬肉餡100克,胡蘿蔔半根,老抽2勺,生抽1/2勺,鹽適量,植物油適量,餃子皮適量。2、香菇提前一天浸泡,糯米提前一天浸泡(夏天要換水或冷藏浸泡)。3、糯米蒸熟,趁熱搗鬆散。4、香菇切成碎末,胡蘿蔔切成碎末,肉餡...

  • 粵式虎皮鳳爪的做法

    粵式虎皮鳳爪的做法

    1、首先準備好食材:雞爪、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。2、將洗淨切好的雞爪放入水中,加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出,然後把雞爪放水中浸泡一下,...

  • 粵式水煮魚的做法

    粵式水煮魚的做法

    1、主料:草魚;輔料:黃豆芽,番茄;配料:姜,葱,澱粉,蛋清,胡椒粉,料酒,鹽。2、做法:將片好的草魚片瀝乾水分,撒入鹽、料酒、胡椒粉,用手輕輕抹勻,加入澱粉、蛋清充分拌勻,醃製30分鐘左右。3、燒鍋清水,加少許鹽,待水開後放入番茄、黃豆芽煮...

  • 粵式蒸排骨的做法,粵式蒸排骨怎麼做

    粵式蒸排骨的做法,粵式蒸排骨怎麼做

    1、材料:軟排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/薑末3克,油/鹽適量。2、排骨斬2CM段,洗淨;生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻,醃10分鐘。3、醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘,裝飾青/紅辣椒圈。...

  • 製作粵式板鴨方法

    製作粵式板鴨方法

    1、板鴨1只約600克,竹籬一塊。調料香油10克,白糖5克,色拉油1000克。2、板鴨洗淨,將白糖撒在鴨身上,入籠,大火蒸40分鐘至熟,入六成油温中火炸2分鐘至酥皮起鍋,改刀成3釐米寬的塊,按鴨原形裝入鋪有竹籬的盤中,刷上香油即成。...

  • 粵式炒飯的做法竅門

    粵式炒飯的做法竅門

    1、材料:臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。輔料:酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。2、臘腸、臘肉先蒸熟,然後切丁;蒜頭去皮切碎;青蒜洗淨、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末,然後放入臘腸丁、臘肉丁略炒,加入...

  • 粵式生啫沙鍋魚頭的做法,粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做

    粵式生啫沙鍋魚頭的做法,粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做

    1、食材:大魚頭1個、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量、柱侯醬適量。2、魚頭洗淨,一剖為二,加鹽醃5分鐘。3、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖醃翻拌魚頭至入味。4、另開鍋落油爆香各種片...

  • 粵式生啫沙鍋魚頭的做法

    粵式生啫沙鍋魚頭的做法

    1、食材:大魚頭1個、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量、柱侯醬適量。2、魚頭洗淨,一剖為二,加鹽醃5分鐘。3、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖醃翻拌魚頭至入味。4、另開鍋落油爆香各種片...

  • 粵式粥怎麼做

    粵式粥怎麼做

    1、準備好粥料:把切好的腰花放入調味碗中,加入兩湯匙的白醋,再加入兩碗清水,浸泡15分鐘,袪除腰花的異味後,再瀝乾水分,加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後,再加入澱粉醃製好。2、將老火...

  • 冰鎮小鮑魚粵式做法

    冰鎮小鮑魚粵式做法

    材料:小鮑魚、調料汁、黑芝麻做法:1、小鮑魚取出,去除內臟清洗乾淨,表面打上三分之二深花刀;2、小鮑魚加入花雕酒和半茶匙鹽進行醃漬;3、小油菜洗淨切兩半備用;4、準備調料汁、米飯、黑芝麻;5、鍋下水燒開,加入1茶匙鹽和幾滴香...

  • 粵式蒸排骨怎麼做

    粵式蒸排骨怎麼做

    1、材料:軟排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/薑末3克,油/鹽適量。2、排骨斬2CM段,洗淨;生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻,醃10分鐘。3、醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘,裝飾青/紅辣椒圈。...

  • 粵式回鍋肉做法步驟介紹

    粵式回鍋肉做法步驟介紹

    1、原料準備:五花肉1斤,大葱1顆,洋葱1顆,柱侯醬1大勺,蠔油1小勺,油適量,鹽適量,生抽適量。2、大概一斤五花肉,入沸水氽燙,氽燙時可以加入薑片去腥。3、如何辨別五花肉是否已煮熟,能用筷子輕易戳穿瘦肉部分則表示五花肉已煮熟。將...

  • 粵式粥的做法

    粵式粥的做法

    1、準備好粥料:把切好的腰花放入調味碗中,加入兩湯匙的白醋,再加入兩碗清水,浸泡15分鐘,袪除腰花的異味後,再瀝乾水分,加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後,再加入澱粉醃製好。2、將老火...

  • 怎麼做粵式虎皮鳳爪,粵式虎皮鳳爪的做法分享

    怎麼做粵式虎皮鳳爪,粵式虎皮鳳爪的做法分享

    1、主料:雞爪600克。2、輔料:油250毫升、鹽一茶匙、醬油1湯匙、米酒幾滴、蠔油1湯匙、白醋幾滴、白糖1/2茶匙、生薑幾片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半個、生粉一茶匙。3、雞爪清洗一遍,去指尖,剁小塊;鍋裏燒開適量水,水開後...

  • 粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做

    粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做

    1、食材:大魚頭1個、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量、柱侯醬適量。2、魚頭洗淨,一剖為二,加鹽醃5分鐘。3、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖醃翻拌魚頭至入味。4、另開鍋落油爆香各種片...

  • 粵式養顏雞湯火鍋

    粵式養顏雞湯火鍋

    這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞肉:半隻;甜玉米:1根;白蘿蔔:1/2個;粉絲:1扎;河粉:20克;油麥菜:1把;菠菜:1扎;香菜:1扎;棗(幹):3顆;桂圓:8個;蘑菇:30克;枸杞子:1小把;姜:1小塊;葱:1...

  • 粵式雙皮奶怎麼做

    粵式雙皮奶怎麼做

    1、蛋清3個,白砂糖60g,牛奶550g。2、將牛奶放電磁爐中燒開(要不斷的攪拌,防止燒糊)。3、再將燒開的牛奶分別倒入杯子中,待涼(上面會結有一層奶皮)。4、蛋清加白砂糖混合攪勻備用。5、將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻...

  • 粵式虎皮鳳爪的做法分享

    粵式虎皮鳳爪的做法分享

    1、主料:雞爪600克。2、輔料:油250毫升、鹽一茶匙、醬油1湯匙、米酒幾滴、蠔油1湯匙、白醋幾滴、白糖1/2茶匙、生薑幾片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半個、生粉一茶匙。3、雞爪清洗一遍,去指尖,剁小塊;鍋裏燒開適量水,水開後...

  • 粵式炒田螺

    粵式炒田螺

    1、調料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒少量、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。2、猛火燒乾鍋,下油,約兩大勺,油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的,待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、葱、姜、紅辣...

  • 粵式蒸排骨的做法

    粵式蒸排骨的做法

    1、材料:軟排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/薑末3克,油/鹽適量。2、排骨斬2CM段,洗淨;生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻,醃10分鐘。3、醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘,裝飾青/紅辣椒圈。...

  • 粵式葱油餅的做法有什麼

    粵式葱油餅的做法有什麼

    1、麪粉放在一個盆裏。2、倒入一大湯勺的滾燙開水,用筷子將水和麪粉和一和。3、放入葱花和鹽,也可以放一點花椒粉胡椒粉之類的。當然,你要放糖我也不攔着你。4、將葱花,麪粉,鹽揉成均勻較軟的麪糰。記住一定要把面搓勻!然後...

  • 粵式茶點奶皇馬拉卷怎麼做

    粵式茶點奶皇馬拉卷怎麼做

    1、材料:雞蛋2只、自發粉90克(或用低筋麪粉90克+發粉1小匙代替)、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇餡適量。2、所有材料放鍋裏拌勻煮沸,煮時要不停攪拌防粘底,到完全凝固熄火,放涼,即可。3、蛋和糖用電動打...

  • 粵式幹炒牛河的做法

    粵式幹炒牛河的做法

    現在很多人喜歡吃粵菜,粵菜中有不少好吃而且好做的菜色,比如今天要説的這個幹炒牛河,這道美食在廣東地區可以説是相當受歡迎了,不少人都喜歡吃,大酒樓,大排檔都有,廣東人喜歡吃幹炒牛河,做法簡單,味道好,如果你喜歡吃,也可以在家...

  • 粵式三杯雞的做法介紹

    粵式三杯雞的做法介紹

    1、原料:雞翅中10個、小葱白適量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、紅黃彩椒少許切小塊、冰糖18克。2、準備食物,雞翅張開兩下,用自來水沖洗,晾乾,用廚房紙巾吸水;3、將雞翅放入乾淨的盆中,加入少許醬油、白糖、雞精,攪拌入味,最...

  • 粵式回鍋肉做法步驟介紹,如何做粵式回鍋肉

    粵式回鍋肉做法步驟介紹,如何做粵式回鍋肉

    1、原料準備:五花肉1斤,大葱1顆,洋葱1顆,柱侯醬1大勺,蠔油1小勺,油適量,鹽適量,生抽適量。2、大概一斤五花肉,入沸水氽燙,氽燙時可以加入薑片去腥。3、如何辨別五花肉是否已煮熟,能用筷子輕易戳穿瘦肉部分則表示五花肉已煮熟。將...

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