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  • t55麪粉屬於什麼粉

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    法國T55麪粉屬於小麥粉。“T”是法文“Type”的首字母“T”的縮寫,意思是“種類”,“T55”指的是“灰分是0.50-0.60之間的小麥粉”。法國T55麪粉類似中筋粉,麥粒研磨比率為75%-78%,可以製作法國麪包(老面發酵法)和可頌。T55...

  • t55麪包粉t65麪粉的區別

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    1、T後面的數字越小,表示這類麪粉的精製程度越高,麪粉的顏色也越白。2、T後面的數字越大,表示這枚麪粉的精製程度越低,麪粉顏色也相對較深。3、野上智寬説過法國的麪粉非常有個性,和日本的麪粉相比較,操作難度更高,法國麪粉...