有關臘味的精選知識

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鑑別臘味品的質量的方法，如何鑑別臘味品的質量

1、購買臘肉時，請先查看顏色。不同製造商的臘肉顏色或深或淺，顏色越亮，越可能是顏料。黃色和黑色的臘肉是“正宗”的顏色。2、看一下肉的彈性，可以用手指按下臘肉，結實和有彈性，指壓後沒有明顯的凹痕，並且具有燻肉應具有的醃...
臘味合蒸

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料臘肉：1塊;臘雞腿：1個;臘腸：1根;南瓜:1塊;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;料酒：適量;臘味合蒸的做法材料：臘腸，臘肉，臘雞腿，南瓜臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時...
臘味豆絲怎麼做，臘味豆絲做法介紹

1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟，煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香。5、放入芸豆絲翻炒，出鍋前調味即可。...
湘菜臘味合蒸正確做法

1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裏放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚...
蕉葉臘味糯米飯的做法，蕉葉臘味糯米飯怎麼做

1、需要準備的材料：糯米2把、培根2片、臘腸1根、海米10粒、香菇6朵、生抽15ml、白糖5克、白胡椒5克、芭蕉葉1張(或者用荷葉、粽葉代替均可)。2、糯米淘洗乾淨後用冷水提前浸泡一晚上，海米、幹香菇分別於做飯之前2小時用...
欖角鯪魚蒸臘味做法介紹

1、材料：鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、葱絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。2、臘肉切成2釐米厚的段狀，上碟備用。3、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（...
臘味雙拼煲仔飯怎麼做

1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香葱。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸...
湖南臘味腸怎麼做，怎麼做湖南臘味腸

1、湖南臘腸500克，蒜苗500克，紅辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，鹽500克，老抽500克。2、臘腸温水泡30分鐘後，洗淨，斜切片。3、蒜苗洗淨切長段。4、辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲。5、鍋中放少許油，因為臘腸自身比較油，小火，放入...
蕉葉臘味糯米飯怎麼做

1、需要準備的材料：糯米2把、培根2片、臘腸1根、海米10粒、香菇6朵、生抽15ml、白糖5克、白胡椒5克、芭蕉葉1張(或者用荷葉、粽葉代替均可)。2、糯米淘洗乾淨後用冷水提前浸泡一晚上，海米、幹香菇分別於做飯之前2小時用...
臘味花生醬拌麪

1、主料：麪條、臘腸。2、輔料：花生醬、葱、生抽、香麻油。3、準備好所需材料，將臘腸切成斜條。4、入鍋中蒸2分鐘至熟。5、鍋中煮沸水，放入生面條氽燙1-2分鐘至麪條熟透（時間視麪條粗細而定）撈出控幹水分後調入適量食用油，生...
臘味炒飯的烹飪方法

1、主料：臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。輔料：酒1大匙、鹽1/4茶匙（口味偏重的2/4）、胡椒粉少許。2、臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁、臘...
瑤柱臘味蘿蔔糕的做法，怎麼做瑤柱臘味蘿蔔糕

1、主料：白蘿蔔1000克、粘米粉350克。2、輔料：臘腸2根、洋葱10克、蝦米50克。3、調料：食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃製。5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，...
臘味鴨胗怎麼做

1、食材：新鮮鴨胗5-6個、大蒜頭1頭、生薑5克、花椒4克、生抽30克、香醋20克、鹽適量、生菜1棵。2、將買回來的新鮮鴨胗泡水洗淨。如果買的是冰凍的，需要放在自來水中進行解凍，然後洗淨備用。葱、薑切片備用。3、起鍋，鍋裏...
臘味糯米飯怎麼做

1、將糯米洗乾淨，用清水浸泡大概2小時，如果想快一點煮，那麼可以用熱水代替。2、把臘腸、臘肉切粒或者切片，香菇、胡蘿蔔切粒，香菜切小段。，蝦米用熱水浸泡一下去除沙粒。3、把花生米放在在鍋裏炒熟，這樣吃起來脆一點，如果是煮...
湘菜臘味合蒸的做法

1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裏放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚...
臘味芋頭飯步驟，做臘味芋頭飯妙招

1、主料:東北大米300克、芋頭100克、叉燒肉100克、臘腸100克、臘肉100克、香菇30克。2、輔料:食用油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、水2勺、香油1勺、雞蛋1個、葱花適量。3、做法；臘腸、芋頭、叉燒、臘肉還...
菜頭燒臘味做法介紹，菜頭燒臘味如何做

1、臘肉香腸少許，熬出油。2、菜頭刨皮切片，加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗，翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水，水量不要超過菜，比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少許大蒜葉翻炒幾下。7、加入少許...
臘味炒菜心家常做法

1、準備菜心1把，臘肉1塊，蒜瓣3粒，姜2片，鹽半茶匙，雞精半茶匙。2、菜心切半，臘肉切丁，蒜瓣切片。3、爆香蒜，姜。4、炒出香味。5、加入菜心梗，炒軟。6、再加入菜葉翻炒。7、最後加入鹽，雞精調味。...
如何做臘味糯米年糕

1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，温水將幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裏一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。3、另起個蒸鍋，把炒...
臘味煲仔飯配炒三絲製作步驟

1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小葱切葱花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時...
臘味魚醃製方法，臘味魚的簡單醃製方法

1、醃臘魚的魚儘量選擇個頭大肉厚的魚，這樣醃製出的臘魚味道才夠香口感更好；我們需要將大魚去鱗（也可以不去）從背部開刀破開，去除內臟和腹內黑膜，然後用水清洗乾淨，再用乾淨的毛巾將魚身表面的水分擦乾淨，這一步很重要，必須要...
臘味糯米飯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：300克;臘腸:150克;培根:100克;香菇:20克;乾貝:10克;蝦米:20克;雞蛋:3個;葱：少許;白糖：1湯匙;食鹽：半茶匙;生抽：2湯匙;料酒：1湯匙;香油：少許;臘味糯米...
臘味糯米年糕的做法步驟

1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，温水將幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裏一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。3、另起個蒸鍋，把炒...
如何做經典的臘味煲仔飯

1、食材：大米150克、臘腸100克、雞蛋20克、耗油10克、生抽4克、白糖3克、菜心100克。2、準備其餘食材：廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。3、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。4、砂鍋直接加蓋開大火煮...
臘味芋泥如何做

1、臘味芋泥的用料：香芋1個、臘肉2兩、臘腸1條、鹽、糖適量。2、芋頭切片隔水蒸約15分鐘。3、打散已蒸熟的芋頭。4、臘味落鍋炒香，把逼出來的油去掉。5、加入芋泥炒，邊炒邊加油，同時放入鹽、糖適量，把所有材料一同炒上兩、...