潮州特產
1、潮州柑。潮州柑是柑中最有名的世界良種,春末夏初開白花,秋季結果,冬季收穫。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種,碰桶柑果碩大,朱黃色,皮鬆脆而浮凸,不緊黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有“蜜柑”之美譽。
2、鳳凰單叢。產於潮州市潮安縣鳳凰鎮烏崬山。其成品條索緊結重實,茶湯金黃明澈,具有獨特的天然花香,口感香醇,喉底回味甘鮮,且頗耐沖泡;飲畢聞杯,餘香留底,大有“繞鼻三日不絕”之勢,堪稱“天、地、人”具備之佳茗。
3、潮汕貢菜。潮汕有許多帶“貢”字的食品:“貢菜”、“貢腐”、“貢菜脯”、“貢豆乾”等,“貢”字不過是“酵”字的音轉。潮汕方言中有“香到‘貢’倒人”、“臭到‘貢’倒人”的俗語。 加工醃製食品需要發酵,潮人叫“起醅”。發酵是讓原料中的微生物快速生長,促其黴化和分解,使色、香、味更誘人,如造醬、造酒和醃青菜等。
4、高堂菜脯。菜脯,即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”,是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受羣眾喜愛。
5、潮州木雕。潮州木雕是廣東潮州地區的一項民間雕刻藝術,主要用以裝飾建築、傢俱和祭祀器具。潮州木雕始於何時不得而知,現潮州開元寺天王殿樑架上有一“草尾”裝飾的斗拱為唐代遺物,而懸掛銅鐘的木龍則為宋代遺物。潮州許駙馬府建於北宋治平年間,其建築裝飾木雕亦以“草尾”為主。由此可知潮州木雕唐宋時期即已存在。至明清兩代,潮州木雕技藝臻於完美。
6、潮州工夫茶。中國是茶葉的故鄉,中國又是飲茶大國。在飲茶藝術日漸淡化了的現代社會,潮州工夫茶卻一直在散發着傳統茶文化的清香。
7、潮繡。潮繡是我國四大名繡之一粵繡中的的一大流派,以構圖勻稱,色彩濃烈,富有裝飾性著稱。潮繡有着1000多年的歷史,主要品種有絨繡、釘金繡、金絨混合繡、線繡等,針法則有墊、繡、拼、綴等100多種。
8、潮州香包。潮州香包,是廣東潮汕地區獨具一格的民間傳統手工藝品,也是我國最著名的香包。潮州是香包的故鄉。
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