黑苦蕎和黃苦蕎的區別

黑苦蕎和黃苦蕎都屬於苦蕎的品種，其區別主要表現在以下幾個方面：

1. 顏色： 黑苦蕎的顏色是黑色，外形較小；而黃苦蕎則呈黃色，外形相對較大。

2. 口感： 黑苦蕎口感較為苦澀，且硬度較大；而黃苦蕎口感相對柔軟，較為爽口。

3. 營養價值： 黑苦蕎與黃苦蕎在營養價值方面差別不大，都含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，但黑苦蕎中含有更多的蘆丁，具有很好的抗氧化、減肥、降血脂、降血糖等功效。