如何泡製燈籠椒
1、將燈籠椒篩選過大小,用清水清洗後晾乾。清洗時注意不要碰到油,放到太陽下曬乾水份。
2、然後尋找醃製燈籠椒的容器,如玻璃瓶,準備所需的配料:蒜米,冰糖,酒,醬油。
3、最後將燈籠椒和蒜米,冰糖,酒,放進準備好的容器中,加入醬油泡,然後密封好容器口,放到太陽曬不到的陰涼處一個月即可。
最後還有2個要注意的方面:
1、剛泡時倒入醬油到四分之三的位置即可。因為放入的冰糖過一兩天就會溶化,倒入的醬油過多就會溢出瓶口。
2、泡到一個多星期後打開瓶蓋加少許醬油。因為燈籠椒在泡的時候會吸走少許醬油,要保持足夠的醬油量才能泡出可口的醬香燈籠椒。
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