扁豆與芸豆的區別在哪裏
1、外形的不同。雖然扁豆和芸豆名字聽上去非常相似,顏色看上去也是有一些相似的,但是從外形上面來説,我們就可以很好的區別。首先芸豆它的皮是比較厚的,而且它的種子特別的小。而我們所看到的扁豆,它的外表是比較寬一點的,皮也很薄,而且裏面的種子顆粒非常的大。
芸豆2、營養的不同。扁豆當中會有一種凝血因子,含有類似於蛋白質的成分,能夠提高我們身體的免疫力,也有抗癌的作用。而普通的芸豆卻沒有,它只是含有一些正常的維生素和一些纖維素。所以説在營養價值上面,扁豆的營養價值會略高於芸豆。
3、口感的不同。如果我們將扁豆和芸豆分別炒製品嘗會發現,扁豆吃在嘴裏的話會比較肥美一些,而且吃起來比較有韌性,芸豆炒制之後比較軟糯一點,也就是我們所説的會比較“爛”一些。
4、顏色的不同。芸豆又稱作為四季豆,所以它的顏色只有一種,那麼就是青綠色。但是扁豆的話它有兩種顏色,一種顏色跟我們的芸豆看上去有些類似是青綠色,另外一種就是紫色,所以我們看到不同顏色的扁豆和芸豆也會有一些區別。
通過以上的介紹,相信大家以後在購買扁豆或者是購買雲豆的時候就會分的很清楚,不會再將這兩種食材混合在一起了。
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