“起酥油”的有什麼危害
起酥油通常含有氫化植物油,氫化植物油為反式脂肪,對身體極為有害。起酥油從英文“短(shorten)”一詞轉化而來,其意思是用這種油脂加工餅乾等,可使製品十分酥脆,因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固態油脂,或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用於加工糕點、麪包或煎炸食品,所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同,生產工藝也各異。
起酥油的原料高級的通常為椰子油或者棕櫚油,低端的通常為大豆油,裏面有害的成份是氫化過程中產生的反式脂肪酸,因為是反式,所以不會被身體有效吸收,會沉積在腹部和心血管周圍,形成脂肪層,會引起心血管病和高血壓等嚴重損害身體的疾病。不過隨着科技進步,現在已經有了零反的起酥油。不過因為口感不如有反的,所以推廣比較困難,所以還是少吃奶油蛋糕,代可可脂巧克力蛋糕,曲奇,蛋卷等麪點。
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釣魚線怎麼分辨好壞
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