油條比油餅更蓬鬆的原因是什麼

油條比油餅更蓬鬆的原因是形狀不同。油條的形狀為每兩條上下疊好，炸制時用竹筷在中間壓一下，這樣可以使得兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，因而熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。而油餅的外表面因為完全被炸硬，不能充分膨脹。

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油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼

形狀不同，圓型使得油條的比表面積變大，在油温和蓬鬆劑相同的前提下能迅速升温，蓬鬆作用更明顯。

當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油温度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹。

於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。

擴展資料：

油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離。

旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼

是兩根不是一根的實際原因，兩根面中間有空氣，下到油鍋裏一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的。

科學的解析是，油温較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。當然還有網友推測，主要是“一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對”。

油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥裏嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。

油條辨別方法

洗衣粉油條有如下特點：

1、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。

2、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。

3、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為麪粉發酵時要密封，洗衣粉在裏面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麪粉打開，然後用力反覆地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到裏面的洗衣粉的味道了。最後提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。

以上內容參考：百度百科-炸油條、百度百科-油餅

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼

1、油條與油餅用的工夫不一樣，油條面必須零點起牀合面，用力猛揣，費時費力，合好後需醒2個鐘頭；油餅少醒即可用。

2、油條面加入的是鹽、礬、蘇打三者配製，礬起酥、蘇打粉起泡、油餅加入的是香甜泡打粉、油酥面（用熱油合的面）。

3、油條是用炸油條的油，主要作用增色、起發，其他油次之。

擴展資料

用新型複合油條粉代替了傳統的鹽、鹼、礬膨鬆劑試製油條，同時在麪糰中添加12%的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優於傳統方法的製品，具有色澤金黃、外酥內軟、鬆泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由於這種油條在製作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。

油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高温炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。

參考資料來源：

百度百科-油條（油炸食品）

百度百科-油餅（傳統食品）

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼?

1.油條是用炸油條的油.主要作用增色、起發。其他油次之。

2.油條與油餅用的工夫不一樣，油條面零點起牀合面用力猛揣，費時費力，合好後需醒2鐘頭。油餅少醒即可用。

3.油條面加入的是鹽、礬、蘇打三者配製。“礬起酥、蘇打粉起泡、油餅加入的是香甜泡達粉、油酥面（用熱油合的面）

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼

油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是什麼?

1.油條是用炸油條的油.主要作用增色、起發。其他油次之。

2.油條與油餅用的工夫不一樣，油條面零點起牀合面用力猛揣，費時費力，合好後需醒2鐘頭。油餅少醒即可用。

3.油條面加入的是鹽、礬、蘇打三者配製。“礬起酥、蘇打粉起泡、油餅加入的是香甜泡達粉、油酥面（用熱油合的面）

為什麼油條比油餅蓬鬆，具體有哪些原因和特點

發酵時間和配料不同。

生活中的科學現象

1、掛在壁牆上的石英鐘，當電池的電能耗盡而停止走動時，其秒針往往停在刻度盤上“9”的位置。這是由於秒針在“9”位置處受到重力矩的阻礙作用最大。

2、有時自來水管在鄰近的水龍頭放水時，偶爾發生陣陣的響聲。這是由於水從水龍頭衝出時引起水管共振的緣故.

3、對着電視畫面拍照，應關閉照相機閃光燈和室內照明燈，這樣照出的照片畫面更清晰。因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光．

4、走樣的鏡子，人距鏡越遠越走樣．因為鏡裏的像是由鏡後鍍銀面的反射形成的，鍍銀面不平或玻璃厚薄不均勻都會產生走樣。走樣的鏡子，人距鏡越遠，由光放大原理，鍍銀面的反射光到達的位置偏離正常位置就越大，鏡子就越走樣．

5、將氣球吹大後，用手捏住吹口，然後突然放手，氣球內氣流噴出，氣球因反衝而運動。可以看見氣球運動的路線曲折多變。這有兩個原因：一是吹大的氣球各處厚薄不均勻，張力不均勻，使氣球放氣時各處收縮不均勻而擺動，從而運動方向不斷變化；二是氣球在收縮過程中形狀不斷變化，因而在運動過程中氣球表面處的氣流速度也在不斷變化，根據流體力學原理，流速大，壓強小，所以氣球表面處受空氣的壓力也在不斷變化，氣球因此而擺動，從而運動方向就不斷變化。

6、有時候從保温瓶中倒出一大杯開水後，瓶塞會跳起來是因為外界的冷空氣乘機鑽入保温瓶，瓶塞寒上後，冷空氣被封閉在瓶子內並與熱開水發生了熱傳遞，冷空氣温度升高，氣體受熱膨脹對外做功，就把塞子拋出瓶口，這時只要輕輕塞上瓶塞，然後搖動幾下保温瓶，使開水蒸發出大量水蒸氣，把冷空氣這不速之客從保温瓶中趕出去，然後按緊瓶塞後就無後顧之憂了。

7、雙層玻璃中間有一個空氣層,而空氣不易傳熱,能起到保温和隔熱的作用，因而教室一般要裝雙層玻璃窗。

8、多油的菜湯由於油層覆蓋在湯麪，阻礙了水的蒸發，因而不易冷卻。

9、我國南方有一種涼水壺，夏天將開水放入後很快冷卻，且一般略比氣温低，這是因為這種涼水壺是用陶土做成的，水可以滲透出來，滲透到容器外壁的水會很快蒸發，而水蒸發時要從容器和它裏面的水裏吸改大量的熱量，因而使水温很快的降低到和容器外的水温相同時，水還會滲透，蒸發，還要從水中吸熱，使水温繼續降低。但因為水温低於氣温後，水又會從周圍空氣吸收熱量，使水温不公降得過低。

10、大多數人認為保温瓶中的水水的傳熱速度是水蒸氣（或空氣）的四倍。保温瓶中的水不太滿，在水面和軟木塞間有一小段距離。那麼熱量散失的速度就慢得多，其保温效果會更好。灌滿，以為這樣保温效果最好，事實並非如此。當水灌滿時100℃的水直接向外傳遞，因為

11、平面鏡照出的人是一個反的，可以用報紙上的字在鏡子上照一下試一試，你會發現鏡子裏的字是反的。偶鏡把光線反射兩次，所以從兩個相交為90°的平面鏡中看到的是和你一模一樣的人。

12、在火車上觀看窗外開闊的原野，從視差的分析，遠處的物體相對觀察者移動緩慢，近處的快，遠處景物朝火車前進的方向旋轉。

13、摩托車做飛躍障礙物的表演時為了減少向前翻車的危險，應該後輪先着地

14、太陽系九大行星從裏到外的順序是: 水星，金星，地球，火星，土星，木星，天王星，海王星，冥王星。

15、對於戰略武器條約的檢查，困難之一是對地下原子彈試驗和自然地震不易區分，這是不對的。世界上有兩種波——橫波和縱波，當巖體突然斷裂產生切變時發生地震。斷裂減輕了切變，同時巖礦體發生短暫的顫動，顫動時發出波。一次地震能發出所有類型的波。另一方面，爆炸只發出一種縱波。僅有縱波的“地震”，總是人為的“地震”，這是無法保守的祕密。

16、公元1827年，英國科學家布朗發現了布朗運動,成為分子運動論的有力證據。布朗運動是:懸浮在液體中的細微顆粒不斷地雜亂無章的運動。

17、光年是時間的單位，它表示光一年走過的距離。

18、看電影時，從各個角度都能看見銀幕上的畫，是因為銀幕產生了光的漫反射。

19、烤箱利用紅外線來將飯做熟。

20、因為物體有熱脹冷縮的性質，所以要在鐵軌銜接處留空隙。

21、因為紅光波長長，容易發生繞射，穿透本領強，所以用紅光來表示危險的信號。

22、在太陽光的照射下肥皂泡呈現彩色，瀑布在太陽光下呈現彩虹，通過狹縫觀察發光的日光燈時看到的彩色條紋，這些現象分別屬於光的干涉、色散和繞射。

23、有時自來水管在鄰近的水龍頭放水時，偶爾發生陣陣的響聲。是水從水龍頭衝出時的頻率與水管的固有頻率相同（或很接近），從而引起水管共振的緣故

24、對着電視畫面拍照，不應該把照相機閃光燈和室內照明燈打開，因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光

25、鍋內盛有冷水時，鍋底外表面附着的水滴在火焰上較長時間才能被燒乾，而且直到燒乾也不沸騰，這是因為水滴、鍋和鍋內的水三者保持熱傳導，温度大致相同，只要鍋內的水未沸騰，水滴也不會沸騰，水滴在火焰上靠蒸發而漸漸地被燒乾

26、天然氣爐的噴氣嘴側面有幾個與外界相通的小孔，但天然氣但為什麼不會從側面小孔噴出，而只從噴口噴出。這是由於噴嘴處天然氣的氣流速度大，根據流體力學伯努力原理，流速大，壓強小，氣流表面壓強小於側面孔外的大氣壓強，所以天然氣不會以噴管側面小孔噴出

27、生活中常聽人們有這種説法：觸電時人被電吸住了，抽不開。真的是人被電“吸”住了嗎？實際上這個説法是錯誤的。手觸電時，由於電流的刺激，手會由痙攣到麻痺。如果是手的掌心或手指與掌心的同側部位觸電。剛觸電時，手因條件反射而彎曲，而彎曲的方向恰使手不自覺地握住了導線。這樣，加長了觸電時間，手很快地痙攣以致麻痺。這時即使想到應鬆開手指、抽回手臂，已不可能，形似被“吸住”了

28、會打鞦韆的人，不用別人幫助推，就能越擺越高，而不會打鞦韆的人則始終也擺不起來，正確的打鞦韆動作：人從高處擺下來的時候身子是從直立到蹲下，而從最低點向上擺時，身子又從蹲下到直立起來。由於他從蹲下到站直時，重心升高，無形中就對自己做了功，增大了重心勢能。因而，每擺一次鞦韆，都使打鞦韆的人自身能量增加一些。如此循環往復，總能量越積越多，鞦韆就擺地越來越高了。

29、1912年秋天，遠洋巨輪“奧林匹克”號，正在波浪滔滔的大海中航行着。很湊巧，離“奧林匹克”號100米左右的海面上，有一艘比它小得多的鐵甲巡洋艦“豪克”號，同它幾乎是平行地高速行駛着，忽然間，那“豪克”號似乎是中了“魔”一樣，突然調轉了船頭，猛然朝“奧林匹克”號直衝而去。在這千鈞一髮之際，舵手無論怎樣操縱都沒有用，“豪克”號上的水手們束手無策，眼睜睜地看着它將“奧林匹克”號的船舷撞了一個大洞。此海上的飛來橫禍，是伯努利原理的現象。流體有這樣的性質：它們流動得快時，對旁側的壓力就小；流動得慢時，對旁側的壓力就大。兩船並排航行時，兩船之間流道比較狹窄，水流得要比兩船的外側快一些，因此兩船內側受到水的壓力比兩船的外側小。外側的較大壓力就會像一雙無形的大手，將兩船推向一側，造成了兩船的相吸的現象。“豪克”號船隻小重量輕，就跑得更快些，所以看上去好像是它改變了航向，直撞向巨輪。

30、一個重球的上下兩端系同樣的兩根線，今用其中一根線將球吊起，而用手向下拉另一根線，如果向下猛一拽，則下面的線斷而球不動。如果用力慢慢拉線，則上面的線斷開，因為“猛拽”意味着力大而作用時間短。當向下猛拽球下面的線時，由於這個力直接作用在下面的線上，該力超過線的承受力，從而使球下面的線斷掉。又由於力的作用時間極短，且球的質量又很大，所以在極短的時間內重球向下的位移就很小。這樣，上面線的張緊程度尚未來得及發生明顯變化，即張力沒有來得及明顯變大，下面的線就已經斷了。如果慢慢拉下面的線，力緩慢增大，可認為每瞬時力均達到平衡。下面的線中的張力就等於拉力，而球上面的線中的張力等於拉力加重球的重力。顯然，在慢慢施加拉力的過程中，球上面的線中的張力首先超過其耐力，因而上面的線先斷。

31、冬天雪地裏髒雪顏色深，吸收的光熱多，比干淨的雪融化地快。

32、在彈簧秤上掛一個小鐵桶，桶內裝入一些水，不要太滿。這時彈簧秤指到某一刻度，如果將手指插入水中不動，手指不與桶底相接觸，那麼彈簧秤的示數將增加。這是因為手對水有一個浮力的反作用力，向下，其數值等於手指所排開的水的重量。

33、光纜能夠高效傳播信息，是利用了全反射原理。

34、保險絲串聯在電路中，當電流超過一定值時，保險絲髮熱的温度大於其熔點而自動熔斷，切斷電源，從而保護用電器和電路。

35、油罐車行駛時為了將產生的靜電及時導入地下,防止靜電的積累引起爆炸，常拖着一條鐵鏈。

36、兩艘船並排高速行駛時，由於船間的水流速快，壓強低，常常會相撞。

37、放映幻燈時，為了在屏幕上得到更大的正立像，應將幻燈機與屏幕之間的距離調遠些，同時將幻燈片與鏡頭之間的距離調近些，幻燈片應倒插。

38、在無其它光源的情況下，舞台追光燈發出的紅色光照在穿白上衣、綠裙子的演員身上，請問，在觀眾看來，演員的着裝顏色為上紅、下黑，物體的視覺顏色由其反射的色光決定。白色的物體對所有的色光都反射所以看到是白的，題中綠裙子應該反射綠色而吸收其它色光，所以紅光被吸收了，沒有色光反射到我們的眼睛，所以我們看到演員的裙子是黑色的。

39、因為太陽、月亮處在不同位置對潮水的引力疊加後效果不同，使潮汐既有大潮又有小潮。

40、汽車駕駛室外面的觀後鏡是一個凸鏡而不是平面鏡或凹鏡，是利用凸鏡對光線的發散作用和成正立、縮小、虛像的特點，使看到的實物小，觀察範圍更大，而保證行車安全。

41、聽自已從錄音機裏放出來的聲音聽起來感到陌生，是因為自已聽到的自己的聲音是骨傳導和空氣傳導的複合

42、由於聲音在固體中傳播速度比氣體、液體中都快，中國古代沈括在他的夢溪筆談中就已提到士兵晚上睡覺枕着牛皮鼓可及早發現來襲敵人。

43、雨後的空氣中懸浮着很多水滴，陽光射到上面發生色散，呈現出白光的七種不同顏色。因而美麗的彩虹總在雨過天晴時出現。

44、冬天，醫生檢查牙齒時，常把小鏡子放在酒精燈上適當烤一烤，然後再伸進口腔內。這樣做的主要目的是鏡面不會產生水霧，可以看清牙齒

45、登山時上身稍向前傾，如果把重物放在背囊底部，則重力的作用線常通過人體的腳跟之後，這樣，登山時總會覺得有個人把我們向後拉扯，產生後翻的力矩，很不舒服。反之，把重物放在背囊的頂部，則重力的作用線在腳跟範圍內，走起來就穩定和舒服。此外，背囊要儘量靠貼背部。

46、兩個喇叭發出的聲波相互干涉，形成加強區和減弱區。因而在校園中散步時，我們常常會發現，走幾步會聽到廣播的聲音變小了，再走幾步又變大了。

47、熱油的温度高於水的沸點100℃，當水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中並迅速沸騰，會把熱油濺起來，併發生爆裂聲。油滴入沸水中時，油的密度比水小，漂浮在水面上，不會發生激烈的汽化現象。

48、從1942年12月2日15點2分，著名物理學家艾立科.費米點燃了世界上第一個原子反應堆，為人類打開了原子世界的大門至今，核技術的發展逐漸向和平利用核能的方向轉移。可以説，核技術的利用已滲入我們的生活。核技術可用於高能量射線治療腫瘤，放射性的臨牀診斷，輻射加工產業，資源勘探開發、保護環境，滅蟲殺菌、食品保鮮和水利工程，輻射育種，發電等。

49、可以用旋轉的辦法來區分生蛋和熟蛋，很快停下來的是生蛋，因為熟蛋的蛋清和蛋黃都凝成固體，旋轉的時候，蛋的各部分都能一起旋轉，而生蛋中的蛋清和蛋黃都為液體，當蛋殼旋轉時，由於慣性，蛋清和蛋黃會對蛋殼的旋轉造成阻礙作用。

50、飛機在人工降雨時，向雲層噴乾冰(固態二氧化碳)使之降雨，在這個過程中，乾冰昇華使周圍的空氣温度降低，使水蒸氣液化成小水滴或凝華成小冰晶，落到地面就形成雨。

51、從高處落下的薄紙片，即使無風，紙片下落的路線也曲折多變。這是由於紙片各部分凸凹不同，形狀備異，因而在下落過程中，其表面各處的氣流速度不同，根據流體力學原理，流速大，壓強小，致使紙片上各處受空氣作用力不均勻，且隨紙片運動情況的變化而變化，所以紙片不斷翻滾，曲折下落。

52、洗衣機的甩幹桶在正常高速旋轉時，轉動往往是很平穩的，但是當甩幹桶轉速逐漸減小，將要停下來的一段時間內，洗衣機往往會較為劇烈的晃動，最後才停下來，這是因為洗衣機甩幹桶在旋轉時就會給機體一個週期性的策動力，高速旋轉時，這個策動力頻率遠高於洗衣機機體的固有頻率，所以機體振動輕微；甩幹桶轉速逐漸減小時，對機體的策動力頻率也逐漸減小，當接近停止時，策動力頻率便接近和等於機體的固有頻率，這時機體發生“共振”，所以晃動特別劇烈。

53、夜間行山路，手持電筒比戴頭燈照明好這是因為頭燈的光線從接近眼睛的位置發出，因此燈光照射不到的陰影區，眼睛也看不到，於是，眼前“前途一圈光明”，而察覺不到石頭或凹坑，而電筒燈光發出的位置比眼睛低的多，所以光線照射不到的陰影區，眼睛卻能看到，於是地上石頭拖着長影，而低窪看起來亦與凸出的石頭有很大的分別，地面看起來十分立體，崎嶇情況一目瞭然。

54、我們都吹過肥皂泡，肥皂泡是先向上飄後下降，這是因為在開始的時候，肥皂泡裏是從嘴裏吹出的熱空氣，肥皂膜把它與外界隔開，形成裏外兩個區域，裏面的熱空氣温度大於外部空氣的温度。此時，肥皂泡內氣體的密度小於外部空氣的密度，根據阿基米德原理可知，此時肥皂泡受到的浮力大於它受到的重力，因此它會上升。這個過程就跟熱氣球的。隨着上升過程的開始和時間的推移，肥皂泡內、外氣體發生熱交換，內部氣體温度下降，因熱脹冷縮，肥皂泡體積逐步減小，它受到的外界空氣的浮力也會逐步變小，而其受到的重力不變，這樣，當重力大於浮力時，肥皂泡就會下降。

55、假設在一次旅行中你希望平均速度是40哩/小時，當走到一半路程時平均速度只有20哩/小時。在剩下的一半路程中你的速度應達到超光速，才能使全程中平均速度達到40哩/小時這是因為在達到中點時，你的時間已全部用完了。處理“棘手的”速度和距離的問題的關鍵常常是時間。58、一立方英尺的海水重約64磅。假定你將一立方英尺的海水灌進塑料袋中，在綁緊袋口，使裏面沒有氣泡，然後在世袋上系一根繩放進海洋裏。當水袋全部進入水裏時，你不需費力就能拉住繩子。因為如果你將一個水袋完全浸入水中，它將即不下沉也不上浮發，他靜止不動。這個袋子可以是任意形狀的。袋中水的重量正好等於周圍水對他的浮力，這一浮力正好支持了它。

56、一杯咖啡，為了能在幾分鐘後你喝的時候更熱些，應該立即加入牛奶。物體比他周圍温度高得越多，冷卻速度就越快（牛頓冷卻定律：降温速度正比於温差），因此立刻加入牛奶便可降低咖啡在你和之前這一段時間內的冷卻速度，如果你等着，那麼很燙的咖啡會很快變涼，再加入牛奶時，會使温度降得更低。加入牛奶，你就將將咖啡由散熱快的黑色變成了散熱慢的乳褐色，因此立刻加入牛奶還能減少輻射熱量。而且，當你加入牛奶後，擴大了液體總量，而液體散熱表面積未變，這也將導致冷卻速度下降。所以，立刻加入牛奶為好！

57、一個晴朗、出太陽的日子裏，你在雪地上看自己的影子帶有藍色。直接被太陽照射的那部分顯示出太陽的顏色：黃白色。在你陰影中的雪沒有直接受太陽光照射，而是被來自藍色天空的光線照明。因此，陰影多半是藍色的。

58、一個平行板電容器，帶有一定的電荷，然後讓其放電，產生火花。若讓平行板再次充上與上次完全一樣的電量，但現在將兩板間的距離拉大。如果讓它們再一次短路，產生的火花將比第一次火花大（釋放的能量較多）。什麼能量使火花變大？這能量是來自將帶正電荷的與帶負電荷的板拉開時所作的功。這個功沒有使板上的電荷有任何增加，而是轉換成了兩板間電場的能量，使兩板間的電壓增大了。

59、藍色的天琴座α星比紅色的天蠍座α星澤熱一些，因為加熱一塊固體，當温度生到足夠高時，它就開始發光。最初發紅光，當温度繼續升高時，依次變成橙色、和白色。如果温度再生高，就變成藍色。高壓氣體發光顏色隨温度變化的規律與熔化了的固體一樣，因而街上紅色霓紅燈中的氖和天蠍座星其實是一樣熱的。

60、想從鏡子裏看到放大的像應該使用凹面鏡。

61、在游泳池的水下，仰望水面，水面像水銀一樣反光。

62、彩色電視熒光屏上的彩色是紅、綠、3種光合成的。

63、湖面漂浮着一條船，船裏有許多塊石頭，現在把石頭拿出來，丟進水裏，湖水水面會下降

64、水桶裏裝着水及大量的冰塊，冰塊觸到桶底，冰融化以後，桶內的液麪高於原來的液麪。

65、在一個密閉的屋子裏，用正在工作的電冰箱降低室內平均温度正確的做法是拔掉電源，打開電冰箱的門

66、舀一勺海水看看，海水就像自來水一樣，是無色透明的，但大海看上去卻是藍的，這是因為當太陽光照射到大海上，紅光、橙光這些波長較長的光，能繞過一切阻礙，勇往直前。而像藍光、紫光這些波長較短的光，大部分一遇到海水的阻礙就紛紛散射到周圍去了，或者乾脆被反射回來了。我們看到的就是這部分被散射或被反射出來的光。海水越深，被散射和反射的藍光就越多，所以，大海看上去總是碧藍碧藍的。

67、狄拉克是量子輻射理論的創始人，托馬斯.楊最先提出“干涉”這個術語，哥白尼創立了《天體運行論》，邁克爾.法拉第發表了《電學實驗研究》，盧瑟福提出了原子的核式模型，奧斯特發現電流磁效應

68、由於高山的氣壓低，因而高山上的平均氣温比海平面的要低。

69、原子核內質子數相等的兩種物質被稱為同位素。

70、大氣臭氧層之所以被稱為“地球的保護傘”是因為它可以.吸收陽光中的紫外線.

71、冬天下雪後，為了融雪要在馬路上撒鹽，因為鹽和冰混合後融點降低.

72、一架抽水機，理論上最多能把10米深的水抽到地面抽水是由於大氣壓力，大氣壓只能把水提高10米。

73、油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是它們的形狀不同，油條是由兩根麪條粘在一起組成的，入油後，相粘的部分不會被油炸硬，因此有膨脹的機會，油餅的外表面被炸硬，不能充分膨脹。

74、把手放在100℃的熱空氣裏不會燙傷，因為汗水的蒸發可以降低皮膚的温度。

75、水滴掉在兩塊鐵板上，温熱的鐵板比灼熱的蒸發得快，因為灼熱的鐵板會在水滴周圍形成蒸汽層包裹水滴，使水滴的蒸發變慢。

76、在封閉不透光的盒上挖的一個小洞，黑色的絲絨，月光下的墨滴三者中，前者看起來最黑，因為光線進入盒子的小孔後，在裏面不斷反射，很少有再射出的機會。

77、我國發射的神舟六號飛船的返回艙表面有一層叫“燒蝕層”的材料，它在氣化時能吸收大量的熱，可以在返回大氣層保護返回艙不被高温燒燬

78、晴朗夏夜，我們仰望星空時會發現星星都在不停地閃爍，請問這是因為大氣密度分佈不穩定，使得星光經過大氣層後的折射光線隨大氣密度而時時變化。

79、炎熱夏天裏，當你走在曬得滾燙的柏油路時，剛好來了一輛灑水車向地面灑水，這時你卻感覺到更加的悶熱難耐，請問這是因為水蒸發時把地面的熱量帶到了人的身上

80、1999年，以美國為首的北約軍隊用飛機野蠻地對南聯盟的發電廠進行轟炸時曾使用到一種石墨，這種爆炸後能釋放出大量的石墨纖維，使設備發生短路

81、節日放焰火時，焰火彈在高空爆炸開來形成絢麗多彩的禮花，炸開後下落過程中禮花在空中是以爆炸點為中心半徑不斷增大的球形。爆炸瞬間，爆炸力遠大於重力，可以看為一個動量守恆過程，禮花的各個碎片都具有相等的速率，又由於每個碎片受到的重力加速度是一樣的，所以碎片能保持爆炸時的球形不變。

82、17世紀物理學家惠更斯提出光的波動説，在他的學説中提出了一個對後來的光學理論發展有重要影響的概念：次波源。

83、發明避雷針的是著名物理學家本傑明•弗蘭克林，美國人。

84、1895年，倫琴首先發現X射線。

85、19世紀自然科學三大發現分別是能量的轉化和守恆學説、細胞學説、進化論。

86、電場的基本性質就是對放入其中的電荷有力的作用。

87、在一鐵塊上用導線繞一線圈，只要有電流在導線內流動，鐵塊就會成為一塊磁鐵

88、兩個完全相同的玻璃瓶，一個裝滿沙，另一個裝滿水，放在同一斜面上滑下，到達底端時裝滿沙的滾得快。由於水在瓶子裏可以流動相摩擦損失機械能，而裝滿的沙子在瓶子裏很難移動，沒有摩擦，機械能損失至微，從能量守恆的觀點知應是裝沙子的瓶子滾得快。

89、用手電筒同時斜射在一面鏡子和一張灰色紙上，觀察發現灰紙亮。這是因為紙產生漫反射，從各個方向都能看到部分反射光線；而鏡子發生鏡面反射，只有特定的角度才能看到反射光，其他方向是沒有反射光的

90、一艘宇宙飛船關閉發動機後在大氣層外繞地球飛行，飛船內的水滴呈球形。

給我幾個生活中的物理知識疑難問題！

1．應用的物理知識：液體表面壓強越大，沸點 .

2．高壓鍋內水的沸點大於100℃

3．高壓鍋內部最大壓強如何計算：。

4．高壓鍋還在液化氣灶上呲呲地冒氣，小玲就急着把高壓鍋搬到桌子上，打開排氣閥排氣，在此過程中鍋內壓強 ,沸點 ,液體將沸騰

5．在高原與平原地區使用的高壓鍋應有何區別：

農用噴霧器

1．唧筒：氣體壓強與　　　　的關係：

2．利用把藥水吸上來

3．手柄利用了

4．揹帶寬

5．手柄粗

6．手柄有槽紋

電水壺

1．原理：

2．能量轉換：

3．外形利用了

4．三線插頭的作用是

5．燒開水冒出的白煙是　　　　現象，衝開壺蓋是　　　　轉化為　　　　　。

6．插頭線外層編織物的作用是

7．家用電水壺的功率約為　　　　，電流約為　　　

8．我們常用公式來設計或改變電熱器的電功率。

9．電水壺改變水的內能的方式是

10．估測電水壺的功率：小明利用電能表和手錶，小剛利用水吸收的熱量，誰的方法合理，為什麼？

電動機

1.能量轉換: 轉換為和少量的

2.原理: 線圈在中轉動的原理，轉動的原因是對有

的作用，產生這種作用是由於

3.線圈的平衡位置是指與線圈平面的位置.

4．電動機的換向器改變的是線圈部的電流方向

5.含有電動機的常用家電有 ,你瞭解他們的額定功率嗎?

6求電動機消耗電能的公式有

電動機線圈發熱量用來求

7掌握一種能改變電動機轉動方向的電路

8．電動機啟動時轉子被卡住，會造成什麼後果？為什麼？

9．啟動大型電動設備時，照明電燈的亮度會變，這是由於電路總電阻，幹路電流變，幹路輸電線分壓變，導致照明支路電壓變，電流變的緣故。

10．遠距離輸電會由於線路分壓變，用户所得電壓變。解決辦法是壓輸電，當輸電功率不變時，輸電電流變，線路損耗功率變，用户所得功率變。

發電機

1. 發電機的發明思路是生，利用的原理是，該原理是由發現的。

2. 發電機工作時一般需要外界提供能，所以它是將轉化為的設備。火力發電的能量轉化過程為：燃料的 → → → 。

白熾燈

1. 原理是。

2. 燈絲應選用的金屬

3. 普通白熾燈的額定電流約為

4. 能量轉化。

5. 如果認為燈泡亮度由實際功率決定，則其能量轉化為；如果考慮發光效率，該怎樣確定燈泡的亮度？

6. 燈絲正常發光時的電阻要比剛開亮時的電阻，所以導致剛開亮時電流較，燈泡容易閃壞。在測燈泡電阻時，當電流增大時，被測電阻值，其本質原因是。

7. 額定功率相同的白熾燈與電動機，工作相同時間，發熱較多的是。

液化氣

1. 液化氣在常温常壓下是，它是在下通過的方式實現的。

2. 在充裝液化氣的過程中，罐內壓強，温度，這是通過的方式增加了氣體的。

3. 隨着日常生活的使用，罐內壓強將變，導致無法點火，請舉兩種應急的方法，並説明應用的物理知識

4. 發生火災是應先搶救液化氣罐等易爆物品，説出這樣做的物理道理

。

5.一些不法商販為牟取暴利，在充裝時混入大量不能燃燒的殘液，其在常温常壓下是液態，我們可以在時晃動鋼瓶來判斷。

6.鋼瓶銘牌標有“1.5×106pa”,其物理意義是 .

乒乓球

1. 乒乓球在落地後又彈起的整個過程中能量轉化依次是

2. 弧旋球利用的知識是

3. 你認為在月球上能否發出弧旋球,為什麼?

4. 乒乓球不小心被踩癟後可用熱水泡一下,其物理知識是

5. 豎直向上拋乒乓球,在上升和下降時所受合力的大小關係是

雞蛋

1. 鑑別生熟雞蛋時，可用力使它旋轉，雞蛋轉了沒幾下便停了下來，這是由於

具有慣性，使其對的轉動產生阻礙的結果。

2．雞蛋剛煮熟，為了便於剝殼，可用水浸泡，這是由於的熱脹冷縮性強的緣故。所以用水煮雞蛋更容易爆裂。

3．醃鴨蛋時，鮮蛋剛放入濃鹽水時處於狀態，過了幾天，有部分蛋沉了下去，這是由於使蛋變鹹，密度，當時，蛋便下沉。

4．阿杰猜想鹹蛋的質量是否比鮮蛋大，請設計實驗加以驗證（步驟，測的量，比較方法）

5．“瓶吞蛋”：當一隻已被加熱的瓶內部氣體温度時，瓶內壓強，由於的

作用，使蛋被入瓶內。

6．我們這兒有立夏鬥蛋吃蛋的習俗，假如有兩個完全相同的雞蛋，甲鬥壞乙，是由於乙受到的較大的緣故。

易拉罐

1．易拉罐的容積約為。

2.手託滿瓶易拉罐的力約為

3.剛打開易拉罐時，開口處冒出的白煙，是由於罐內氣體對外做功，氣體內能，温度，導致罐口的水蒸氣。

4.用易拉罐做小孔成像試驗，若要使像更大一些，可採用的辦法有

百慕大

1.船隻，飛機經過百慕大海域會莫名地失蹤，有科學家發現，該海域的海水中含有大量的氣泡，導致海水的變小，船隻受到的變小，當時，船便會像石頭一樣沉入海底。

2.對於飛機的失事，小磊認為是海底冒出的氣體密度小，飛機受到的浮力小而墜落的，你認為他説得對不對，為什麼？

參

高壓鍋：1.越高 2.不一定 3.P鍋內=P閥門+P大氣壓,其中P閥門=G閥/S閥 4.減小降低繼續 5.閥門質量較大,排氣孔較小

農用噴霧器: 1. 體積一定質量的氣體,温度不變,體積越小,壓強越大 2.大氣壓 3.槓桿原理 4.為了減小壓強 5.為了減小壓強 6.為了增大摩擦

電水壺: 1.電流的熱效應 2.電能轉化為內能 3.連通器的原理 4.讓金屬外殼接地,防止漏電和人身觸電 5.液化機械能內 6.阻燃和絕緣 7.1500W左右 7A左右 8.P=U2/R 9.熱傳遞 10.小明小剛沒有考慮電能和熱量的損失

電動機: 1.電能機械能內能 2.通電磁場磁場電流力電流的磁效應 3.磁場方向垂直 4.內 5.電風扇電冰箱空調機電吹風脱

排油煙機等 6.W=UIT , W=PT , W=UQ W=I2RT 7.如圖

8.電動機線圈會被燒燬線圈不轉,電能全轉為內能,由於熱效應,線圈發熱過多而燒燬 9.暗變小大多大小

發電機: 1.磁電電磁感應法拉第 2.機械機械能電能化學能水蒸氣的內能葉輪的機械能電能

白熾燈: 1.電流的熱效應 2.熔點高,電阻大 3。0.1A~0.3A 4.電能轉化為內能 5. 光能發光功率= 實際電功率×發光效率 6.大大增大多數金屬導體的電阻隨温度升高而增大 7.白熾燈

液化氣: 1.氣態常温加壓液化 2.變大升高做功內能 3.小用熱水浴加熱罐底:一定質量的氣體,體積不變時,温度越高,壓強越大晃動罐體多次:做功增加氣體內能,升高温度,增大壓強 4.温度升高,罐內壓強增大罐體極易發生爆炸 5液化氣灶打不着火 6.罐內能承受的最大壓強為1.5×106Pa

乒乓球: 1.重力勢能動能彈性勢能動能重力勢能 2. 氣體流速越大,壓強越小 3.不能月球表面空氣非常稀薄,不能對乒乓球產生足夠的壓強差 4. 一定質量的氣體,體積不變時,温度越高,壓強越大 5.F生＞F降

雞蛋: 1.生蛋青蛋黃蛋殼 2.冷水蛋白熱水或開水 3.漂浮分子運動變大蛋的密度大於鹽水的密度 4.取鴨蛋3個,分別編號用天平分別稱出質量M1 ,M2 ,M3 將3個鴨蛋同時放入密度均勻的鹽水中一段時間後同時取出,再次稱出他們的質量M1′, M2′, M3′ 比較兩組數據的大小 5.降低變小大氣壓壓 6. 壓強

易拉罐: 1。350mL 2。3.5N 3.減少降低液化 4.減少物與孔的間距,增大屏與孔的間距

百慕大: 1.密度浮力船隻收到的浮力小於自身重力 2.不對飛機並不是依靠浮力飛行的

2、趣味物理知識和生活常識40題

1、想從鏡子裏看到放大的像應該使用（）

A、凸面鏡 B、凹面鏡 C、平面鏡

2、用手電筒同時斜射在一面鏡子和一張灰色紙上，觀察發現（）

A、鏡子亮 B、灰紙亮 C、一樣亮

3、一朵花放在夾角為60°兩面鏡子中間，從鏡子裏可以看到（）

A 、2朵 B、4朵 C、5朵

4、在游泳池的水下，仰望水面，水面（）

A、清澈透明 B、渾濁 C、像水銀一樣反光

5、彩色電視熒光屏上的彩色是3種光合成的（）

A、紅、黃、藍 B、紅、黃、青 C、紅、綠、藍

6、黃昏時，太陽呈紅色，是因為黃昏時（）

A、太陽發出較多的紅光 B、陽光經過空氣的路途較長 C、太陽距地球較近

7、從以下的哪種鏡子中看到的像是和你自己一模一樣（）

A、平面鏡 B、兩個相交為90°的平面鏡 C、兩個相交為45°的平面鏡　　

8、高山上的平均氣温比海平面的要低，原因是（）

A、高山終年積雪 B、風大、日照少 C、高山的氣壓低

9、冬天觸摸室外的鐵器和木材，會感到冷熱不一樣，那麼（）

A、木頭的温度高 B、鐵的温度高 C、鐵和木頭的温度一樣高

10、南極海洋上的浮冰的味道是（）

A、淡的 B、和海水一樣鹹 C、比海水鹹

11、兩種物質被稱為同位素，是因為它們（）

A、原子核內質子數相等 B、原子核內中子數相等 C、原子核內中子加質數相等

12、大氣臭氧層的主要作用（）

A、有助於殺菌 B、反無線電磁波 C、吸收陽光中的紫外線

13、冬天下雪後，為了融雪要在馬路上撒鹽，因為（）

A、鹽和冰混合後融點提高 B、鹽和冰混合後融點降低 C、鹽和冰發生化學反應

14、湖面漂浮着一條船，船裏有許多塊石頭，現在把石頭拿出來，丟進水裏，湖水水面會有什麼變化（）

A、不變 B、上升 C、下降

15、水桶裏裝着水及大量的冰塊，冰塊觸到桶底，冰融化以後，桶內的液麪（）

A、高於原來的液麪 B、等於原來的液麪 C、低於原來的液麪

16、在一個密閉的屋子裏，有人建議用正在工作的電冰箱降低室內平均温度，哪個做法對（）

A、打開電冰箱的門B、降低製冷温度後，再打開電冰箱的門

C、拔掉電源，打開電冰箱的門

17、一架抽水機，理論上最多能把多少m深的水抽到地面（）

A、5m B、10m C、15m

18、在火車上觀看窗外開闊的原野，會感到（）

A、遠處景物朝火車前進的方向旋轉 B、遠處景物朝背離火車前進的方向旋轉 C、不旋轉

19、油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是（）

A、形狀不同 B、油温不同 C、蓬鬆劑不同

20、用一桶水漂洗衣物，哪種方法洗得最乾淨（）

A、用整桶水漂洗一次 B、將整桶水分成兩等份漂洗兩次

C、將整桶水分成三等份漂洗三次

21、把手放在哪種情況下，不會燙傷（）

A、100℃的水裏 B、100℃的熱空氣裏 C、100℃的水蒸汽裏

22、水滴掉在兩塊鐵板上，一塊是温熱的鐵板，一個是灼熱的，哪塊蒸發得快（）

A、温熱的 B、灼熱的 C、同時

23、請你判斷，哪一件東西最黑（）

A、在封閉不透光的盒上挖的一個小洞 B、黑色的絲絨 C、月光下的墨滴

24、假若樂器依次發出1234567i一組不減弱的聲音從聲源出發，乘坐一架無聲的超音速飛機去追趕這組聲音，聽到的是（）

A、單一持續不變的音調 B、1234567i C、i7654321

25、管樂器的發聲原理是管內空氣拄的振動，當室內温度升高時管樂器的音調（）

A、變高 B、變低 C、沒有影響

26、將一根胡蘿蔔放在手指上，使它平衡，再從這個平衡點把胡蘿蔔切成兩半，放在天平上比較，結果是（）

A、一樣重 B、長的較重 C、短的較重

27、假如地球的引力增加一倍，哪個現象會發生（）

A、輕氣球不再升起 B、水銀氣壓表不必改造 C、水電站的發電功率不變

28、用天平稱一杯水，平衡時把一個手指伸進水中，天平（）

A、有水的一邊重了 B、有水的一邊輕了 C、仍然平衡

29、一個鐵圓環，在外圓上有一個缺口，加熱後（）

A、圓環外徑脹大，缺口變小 B、圓環外徑脹大，缺口變大

C、圓環外徑脹大，缺口不變

30、兩塊凸透鏡，一個直徑比另一個大，在陽光下聚焦，分別點燃兩根相同的火柴，哪一個凸透鏡先點燃火柴（）

A、焦距小的透鏡 B、直徑大的凸透鏡 C、直徑小的凸透鏡

31、乾燥的天氣，由於摩擦身體帶電，手指在距門把1個釐m時，就會打出電火花，估計此時人體帶的電壓大約（）

A、100伏左右 B、1000伏左右 C、10000伏左右

32、如果我們急於喝一杯奶茶，以下哪種冷卻方法好（）

A、先把熱茶冷5分鐘，加一匙冷牛奶

B、先把熱茶冷2、5分鐘，加一匙冷牛奶，再冷2、5分鐘

C、先將一匙冷牛奶加進熱茶中，然後冷卻5分鐘

33、科幻小説中經常用的時光倒流描述，不能實現是依據以下哪位科學家提出的理論（）

A、牛頓 B、普朗克 C、愛因斯坦

34、用以下用哪句話來説明製造磁浮列車的原理更全面、準確（）

A、懸浮列車只能利用同種磁極相斥的原理 B、懸浮列車只能利用異性磁極相吸的原理

C、懸浮列車既能利用磁極異性相吸又能利用同性相斥的原理

35、假如在地球上通過地心挖一條貫通的隧道，一個人墜入隧道，如果忽略空氣阻力，這個人會（）

A、一直墜入地心，被吸住不再運動

B、向下落，衝出對面的隧道口，來到地球的另一邊

C、下落接近對面的隧道口時，又返回向原來的隧道口

36、一列火車鳴笛通過車站的時候，火車站上的人聽到，當（）

A、火車駛過的時候，音調不變 B、火車迎面駛來時音調變高，離開時音調變低

C、火車迎面駛來時音調變低，離開時音調變高

37、科學家曾實驗把一個鐵球從100多m的高塔上，自由下落，觀察小球是否垂直下落，結果發現小球（）

A、向東偏離 B、向西偏離 C、向北偏離

38、一個人站在游泳池裏，在岸上的人會發現他的腿（）

A、變長 B、不變 C、變短

39、有兩個空心球，外表相同，質量、體積相同，一個是鋁球，一個是銅球，同時從一個斜面自由滾下（）

A、兩球同時到底端 B、先到底端的是銅球 C、先到底端的是鋁球

40、調節交流風扇轉速有一個旋紐，它的構造和作用是（）

A、電阻器改變線路中的電阻 B、變壓器改變線路中的電壓 C、電感器改變線路中的電感

答案：

BBCCC BBCCA

ACBCA CBAAC

BAACA CBABB

CACCC BACCC

生活物理小知識

　　這個時代科技發展日新月異，短短數年內，量子通信、引力波等一大批未來技術噴湧而出，對以物理學為代表的基礎科學專業人才需求越來越多、越來越廣！從小培養孩子對物理的熱情，不但未來就業前景廣闊，不用為生計發愁。歡迎閲讀生活物理小知識，懂點物理小常識，爭做物理小達人！

　　廚房中物理知識

　　廚房裏的電學知識

　　1.電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺燒開水是利用電能轉化為內能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水的。

　　2.排氣扇（抽油煙機）利用電能轉化為機械能，利用空氣對流進行空氣變換。

　　3.電飯煲、電炒鍋、電水壺的三腳插頭，插入三孔插座，防止用電器漏電和觸電事故的發生。

　　4.微波爐加熱均勻，熱效率高，衞生無污染。加熱原理是利用電能轉化為電磁能，再將電磁能轉化為內能。

　　5.廚房的爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學能轉化為內能，即燃料燃燒放出熱量。

　　廚房裏的力學知識

　　1.菜刀的刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強。

　　2.菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。

　　3.往保温瓶裏倒開水，根據聲音知水量高低。由於水量增多，空氣柱的長度減小，振動頻率增大，音調升高。

　　4.磨菜刀時要不斷澆水，是因為菜刀與石頭摩擦做功產生熱使刀的內能增加，温度升高，刀口硬度變小，刀口不利；澆水是利用熱傳遞使菜刀內能減小，温度降低，不會升至過高。

　　廚房裏的熱學知識

　　1.鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具的柄用木料製成，是因為木料是熱的不良導體，以便在烹任過程中不燙手。

　　2.往保温瓶灌開水時，不灌滿能更好地保温。因為未灌滿時，瓶口有一層空氣，是熱的不良導體，能更好地防止熱量散失。

　　3.冬季從保温瓶裏倒出一些開水，蓋緊瓶塞時，常會看到瓶塞馬上跳一下。這是因為隨着開水倒出，進入一些冷空氣，瓶塞塞緊後，進入的冷空氣受熱很快膨脹，壓強增大，從而推開瓶塞。

　　4.燒水或煮食物時，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴重。因為水蒸氣變成同温度的熱水、熱湯時要放出大量的熱量（液化熱）。

　　5.煮食物並不是火越旺越快。因為水沸騰後温度不變，即使再加大火力，也不能提高水温，結果只能加快水的汽化，使鍋內水蒸發變幹，浪費燃料。正確方法是用大火把鍋內水燒開後，用小火保持水沸騰就行了。

　　6.煮熟後滾燙的雞蛋放入冷水中浸一會兒，容易剝殼。因為滾燙的雞蛋殼與蛋白遇冷會收縮，但它們收縮的程度不一樣，從而使兩者脱離。

　　7.凍肉解凍的最好方法？

　　用接近0℃的冷水最好。若放在熱水裏解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使温度上升，肉層之間有了空隙，傳遞熱的能力下降使內部的凍肉不易再吸熱解凍。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉吸熱而使冷水温度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後外層温度升高，而內層又容易吸收熱量，這樣整塊肉的温度也就較快上升。

　　8.凍豆腐內為什麼有很多小孔？

　　水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常温時水的體積要大10%左右。當豆腐的温度降到0℃以下時，裏面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後，就留下了數不清的孔洞。

　　生活中的物理應用

　　1.自行車外胎為什麼要有凸凹不平的花紋?

　　摩擦力的大小跟兩個因素有關：壓力的大小、接觸面的粗糙程度。壓力越大，摩擦力越大；接觸面越粗糙，摩擦力越大。自行車外胎有凸凹不平的花紋，這是通過增大自行車與地面間的粗糙程度，來增大摩擦力的，其目的是為了防止自行車打滑。

　　2.為什麼要塗防曬霜？

　　利用物理學原理，依靠物理防曬劑（常見的有二氧化鈦和氧化鋅）的反射作用，屏蔽掉紫外線，達到防曬目的。簡單地説就是利用反光粒子在皮膚表面形成防護牆，皮膚不再吸收紫外線.

　　3.轎車前邊的車窗玻璃為何要做成傾斜的?

　　從光學角度來分析：擋風玻璃是透明的，但不是絕對沒有反射，坐在駕駛員後面的乘客會由於反射成像在駕駛員的前方。小轎車較矮，坐在裏面的乘客經擋風玻璃成像在前方，若擋風玻璃是豎直的，則所成的像與車前方行人的高度差不多，這就會干擾駕駛員的視覺判斷。而當擋風玻璃為傾斜時，所成的像就會在車前的上方，不會影響視覺判斷，保證了行車安全。

　　4.白熾燈為什麼要做成梨形的？

　　燈泡的燈絲是用金屬鎢製成的。燈絲髮熱，温度高達2500℃以上。金屬鎢在高温下昇華，一部分金屬鎢的微粒便從燈絲表面跑出來，沉澱在燈泡內壁上。時間一長，燈泡就會變黑，降低亮度，影響照明。根據氣體對流是向下而上運動的特點，在燈泡內充上少量惰性氣體，並把燈泡做成梨形。這樣，燈泡內的惰性氣體對流時，金屬鎢蒸發的黑色微粒大部分被氣體捲到上方，沉積在燈泡的頸部，便可減輕對燈泡周圍和底部的影響，使燈泡亮度不受影響。

　　5.晚上開車，為什麼要把車內的燈關掉？

　　這主要取決於外部環境的亮度，白天行車內部開不開燈對駕駛是沒有任何影響的。但夜間就不行，因為對於玻璃來説，當一面暗而一面亮時，在亮的一面會形成鏡面。所以夜間行車，內部開燈，車外很黑，玻璃就成了一面鏡子，看不清車外，看到是車內的影像，不利行車。所以要把車內燈關了,以便看司機看清車外路況。

　　生活中的物理現象

　　1.早晚的天空為什麼是紅色的？

　　早晨和傍晚，在日出和日落前後的'天邊，時常會出現五彩繽紛的彩霞。朝霞和晚霞的形成都是由於空氣對光線的散射作用。當太陽光射入大氣層後，遇到大氣分子和懸浮在大氣中的微粒，就會發生散射。這些大氣分子和微粒本身是不會發光的，但由於它們散太陽光，使每一個大氣分子都形成了一個散射光源。太陽光譜中的波長較短的紫、藍、青等顏色的光最容易散射出來，而波長較長的紅、橙、黃等顏色的光透射能力很強。這些光線經空氣分子和水汽等雜質的散射後，那裏的天空就帶上了絢麗的色彩。

　　2.彩虹形成的原因? 彩虹為什麼是拱形的？

　　(1)虹是由於陽光射到空中的水滴裏，發生發射與折射造成的。

　　(2)當大氣的條件達到形成彩虹的時候，彩虹實際上是個圓環狀的。但是由於地平線的阻擋，我們最多隻能看到半個圓環。同時，由於大氣各處的狀況都不同，多數情況我們僅僅可以看到一小段圓弧。在海上遮擋物少，且大範圍內的大氣狀況相對一致，所以常可以見到彩虹的完整半圓。

　　3.下雪不冷化雪冷是什麼道理？

　　下雪和化雪是一個凝固和融化的過程；凝固是一個放熱的過程，所以自然不會冷，而融化卻是一個吸熱過程；所以下雪不冷化雪冷。

　　4.真金不怕火來煉

　　從金的熔點來看，雖不是最高的，但也有1068℃，而一般火焰的温度為800℃左右，由於火焰的温度小於金的熔點，所以金不能熔化。

　　5.開水不響，響水不開

　　水沸騰之前，由於對流，水內氣泡一邊上升，一邊上下振動，大部分氣泡在水內壓力下破裂，其破裂聲和振動聲又與容器產生共鳴，所以聲音很大。水沸騰後，上下等温，氣泡體積增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂開來，因而響聲比較小。

　　6.水火不相容

　　物質燃燒，必須達到着火點，由於水的比熱大，水與火接觸可大量吸收熱量，至使着火物温度降低；同時汽化後的水蒸氣包圍在燃燒的物體外面，使得物體不可能和空氣接觸，而沒有了空氣，燃燒就不能進行。

　　7.坐地日行八萬裏

　　由於地球的半徑為6370千米，地球每轉一圈，其表面上的物體"走"的路程約為40003.6千米，約8萬里。

　　8.瑞雪照豐年

　　下到地上的雪有許多鬆散的空隙，裏面充滿着不流動的空氣，是熱的不良導體，當它覆蓋在農作物上時，可以很好的防止熱傳導和空氣對流，因此能起到保温作用。

　　9.一滴水可見太陽

　　一滴水相當於一個凸透鏡，根據凸透鏡成像的規律，透過一滴水可以有太陽的像，小中見大。

　　10.火場之旁，必有風生

　　火場附近的空氣受熱膨脹上升，遠處的冷空氣必將來填充，冷熱空氣的流動形成風。

　　11.水銀落地，無孔不入

　　水銀的密度大於組成地面各物質的密度，水銀又具有流動性，故它總是沉在其它物質的下面。

　　生活物理

　　1、在游泳池的水下，仰望水面，水面像水銀一樣反光。

　　2、彩色電視熒光屏上的彩色是紅、綠、藍3種光合成的。

　　3、湖面漂浮着一條船，船裏有許多塊石頭，現在把石頭拿出來，丟進水裏，湖水水面會下降

　　4、水桶裏裝着水及大量的冰塊，冰塊觸到桶底，冰融化以後，桶內的液麪高於原來的液麪。

　　5、在一個密閉的屋子裏，用正在工作的電冰箱降低室內平均温度正確的做法是拔掉電源，打開電冰箱的門

　　6、舀一勺海水看看，海水就像自來水一樣，是無色透明的，但大海看上去卻是藍的，這是因為當太陽光照射到大海上，紅光、橙光這些波長較長的光，能繞過一切阻礙，勇往直前。而像藍光、紫光這些波長較短的光，大部分一遇到海水的阻礙就紛紛散射到周圍去了，或者乾脆被反射回來了。我們看到的就是這部分被散射或被反射出來的光。海水越深，被散射和反射的藍光就越多，所以，大海看上去總是碧藍碧藍的。

　　7、狄拉克是量子輻射理論的創始人，托馬斯.楊最先提出“干涉”這個術語，哥白尼創立了《天體運行論》，邁克爾.法拉第發表了《電學實驗研究》，盧瑟福提出了原子的核式模型，奧斯特發現電流磁效應

　　8、由於高山的氣壓低，因而高山上的平均氣温比海平面的要低。

　　9、原子核內質子數相等的兩種物質被稱為同位素。

　　10、大氣臭氧層之所以被稱為“地球的保護傘”是因為它可以.吸收陽光中的紫外線.

　　11、冬天下雪後，為了融雪要在馬路上撒鹽，因為鹽和冰混合後融點降低.

　　12、一架抽水機，理論上最多能把10米深的水抽到地面抽水是由於大氣壓力，大氣壓只能把水提高10米。

　　13、油條比油餅更蓬鬆好吃的原因是它們的形狀不同，油條是由兩根麪條粘在一起組成的，入油後，相粘的部分不會被油炸硬，因此有膨脹的機會，油餅的外表面被炸硬，不能充分膨脹。

　　14、把手放在100℃的熱空氣裏不會燙傷，因為汗水的蒸發可以降低皮膚的温度。

　　15、水滴掉在兩塊鐵板上，温熱的鐵板比灼熱的蒸發得快，因為灼熱的鐵板會在水滴周圍形成蒸汽層包裹水滴，使水滴的蒸發變慢。

　　16、在封閉不透光的盒上挖的一個小洞，黑色的絲絨，月光下的墨滴三者中，前者看起來最黑，因為光線進入盒子的小孔後，在裏面不斷反射，很少有再射出的機會。

　　17、我國發射的神舟六號飛船的返回艙表面有一層叫“燒蝕層”的材料，它在氣化時能吸收大量的熱，可以在返回大氣層保護返回艙不被高温燒燬

　　18、晴朗夏夜，我們仰望星空時會發現星星都在不停地閃爍，請問這是因為大氣密度分佈不穩定，使得星光經過大氣層後的折射光線隨大氣密度而時時變化。

　　19、炎熱夏天裏，當你走在曬得滾燙的柏油路時，剛好來了一輛灑水車向地面灑水，這時你卻感覺到更加的悶熱難耐，請問這是因為水蒸發時把地面的熱量帶到了人的身上

　　20、1999年，以美國為首的北約軍隊用飛機野蠻地對南聯盟的發電廠進行轟炸時曾使用到一種石墨，這種爆炸後能釋放出大量的石墨纖維，使設備發生短路

　　21、節日放焰火時，焰火彈在高空爆炸開來形成絢麗多彩的禮花，炸開後下落過程中禮花在空中是以爆炸點為中心半徑不斷增大的球形。爆炸瞬間，爆炸力遠大於重力，可以看為一個動量守恆過程，禮花的各個碎片都具有相等的速率，又由於每個碎片受到的重力加速度是一樣的，所以碎片能保持爆炸時的球形不變。

　　生活中的物理小知識

　　有時我們會很奇怪很多事物本應按照慣有的方向發展，但事實並不如此，很多常識其實是一些物理現象，某些時候條件不允許或者條件發生了改變，事物就不會按照常識那樣變化，下面分享一些趣味物理知識。

　　一、熱涼粥或冷飯時，鍋內發出”撲嘟、撲嘟”的聲音，並不斷冒出氣泡來，但一嘗，粥或飯並不熱，這是為什麼？

　　把涼粥或飯燒熱與燒開水是不一樣的。雖然水是熱的不良身體，對熱的傳導速度很慢，但水具有很好的流動性。當鍋底的水受熱時，它就要膨脹，密度減小就上浮，周圍的涼水就流過來填補，通過這種對流，就把鍋底的熱不斷地傳遞到水的各部分而使水變熱。而涼粥或飯，既流動性差又不易傳導熱。所以，當鍋底的粥或飯吸熱後，温度就很快上升，但卻不能很快地向上或四周流動，大量的熱就集中在鍋底而將鍋底的粥燒焦。因熱很難傳到粥的上面，所以上面的粥依然是涼的。加熱涼粥或飯時，要在鍋裏多加一些水，使粥變稀，增強它的流動性。此外，還要勤攪拌，強制進行對流，這樣可將粥進行均勻加熱。

　　二、用砂鍋煮肉或燒湯時，當湯水沸騰後從爐子上拿下來，則湯水仍會繼續沸騰一段時間，而鐵、鋁鍋卻沒這種現象，這是為什麼？

　　因為砂鍋是陶土燒製成的，而非金屬的比熱比金屬大得多，傳熱能力比金屬差得多。當砂鍋在爐子上加熱時，鍋外層的温度大大超過100℃，內層温度略高於100℃。此時，鍋吸收了很多熱量，儲存了很多熱能。將砂鍋從爐子上拿下來後，遠高於100℃的鍋的外層就繼續向內層傳遞熱量，使鍋內的湯水仍達到100℃而能繼續沸騰一段時間，鐵、鋁鍋就不會出現這種現象（其原因請同學們自己分析）。

　　三、炒肉中的“見面熟”。逢年過節，人們總要炒上幾個肉菜，那麼怎樣爆炒肉片呢？

　　若將肉片直接放入熱油鍋裏去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發，致使肉片變得乾硬，甚至於會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預先將肉片拌入適量的澱粉，則肉片放到熱油鍋裏後，附着在肉片外的澱粉糊中的水分蒸發，而肉片裏的水分難以蒸發，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養的損失，肉又熟得快即“見面熟”。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養豐富。

　　四、凍肉解凍用什麼方法最好？從冰箱裏取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？

　　用接近0℃的冷水最好。因為凍肉温度是在0℃以下，若放在熱水裏解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使温度很快升到0℃以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水温度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後，使肉外層的温度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的温度也就較快升到0℃。如此反覆幾次，凍肉就可解凍。從營養角度分析，這種均勻緩慢升温的方法也是科學的。

油條炸的不鬆軟蓬鬆是什麼原因啊？

炸好的油條不膨鬆，是發麪的問題。

説説油條具體做法：

準備：發粉一湯匙，蘇打一湯匙，鹽一湯匙或1.5湯匙，面大約600克，水300ml。

做法：

（1）發粉，蘇打，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入麪粉調勻，和成麪糰，醒10-15分鐘，將面自四周圍拉起向柔和，使之滑潤，麪糰抹油，再醒20- 30 分鐘，將面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就變的非常滑潤了，表面細膩的象絲綢一般。面擱置最少四個小時，就可以使用了。

（2）將面分成幾大快，先拿出一塊，案板抹油，將面擀成7.8公分寬，0.3-0.5公分厚的長條，拿濕布蓋着，醒10-15分鐘，切成二個手指寬的條，二條重疊，用筷子在中間壓一下，用手指捏着二端拉長，紐一下，放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大（二端最好用力捏緊，否則炸的時候會分開）。

（3）油一定要熱，最佳程度是放入油條後，它很快就浮起來，否則油條不發。面非常有彈性，如果擀不開，可以稍等一下，再擀。如果鍋不夠大，可把切好後已重疊的條切成二段，再炸。（如果炸油餅，把面揪成劑子，擀圓，用刀在中間劃二道，發入鍋裏炸。）

特點：油條是麪粉加小蘇打或鹼面、擀、鹽溶液加水，合成軟麪糰，反覆揉搓均勻，餳2小時，擀成片，切長條。取兩條擰在一起下油鍋。炸時，要用長筷子不斷翻轉油條，待色澤金黃時撈出，外脆裏軟，鹹香可口。