冷淡杯的解釋
1、自上世紀90年代初開始,每年初夏到晚秋,蓉城都有數不勝數的飲食店鋪和攤點把生意做到了街頭院壩、河邊綠蔭,這些食攤大多銷售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐幹、滷雞翅、滷鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小菜,供應一些“泡酒”、啤酒、扎啤等酒水,每到日落黃昏時,在這些食攤的“坐場”範圍內,總是人聲鼎沸,熱鬧異常,這種在户外露天院壩,或是店鋪街邊就餐的飲食形式,被蓉城市民稱之為“冷淡杯”;
2、按照對冷淡杯發“扁言”者的説法,冷淡杯就是冷吃食物,故就應當改叫“冷啖杯”,傳統家庭式的“冷淡杯”,除了有煮花生、毛豆角、豆腐乾等冷食外,還會有一些諸如白水冬瓜、米湯煮南瓜之類的“耙耙菜”,但是,這樣一些熱菜並非濃油赤醬的大魚大肉,更不是用名貴原料烹製出來的大菜,由此看來,舊時民間家庭流行的“冷淡杯”,其最大的特點就是簡單、清淡。
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