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艾草怎麼處理才能做青團

艾草怎麼處理才能做青團

1、首先將艾草擇一遍,只留下嫩葉部分,然後加入1勺鹽,冷水浸泡5分鐘,清洗乾淨後備用。

2、鍋中燒開水,將艾草葉放進去,加入一點小蘇打可以使艾草的顏色更加翠綠,焯水一分鐘後撈出過涼備用。

3、將艾草葉攥幹水分放進破壁機中,加入一倍量的清水攪打成艾草汁,多攪打兩遍,讓艾草汁更加細膩一些,處理好艾汁就能做青團了。

標籤:青團 艾草