為什麼青蝦煮完會變紅
綜合知識1.62W
蛋白質蝦屬於甲殼類動物,它的外骨骼內含有一種橙紅色的色素,也叫蝦青素,是類胡蘿蔔素的一種。這種色素與蛋白質結合後,會因蛋白質的不同而轉為黃、橙、紫、綠、藍等顏色,當蛋白質破壞或蛋白質與色素分離後,顏色會變回橙紅色,蝦煮熟時變成紅色就是由於蛋白質的變性。除加熱外,強酸、濃酒精、濃鹽水及重金屬離子都可以使蛋白質變性,所以沒煮的蝦用鹽、酒等浸漬也會變色。蟹和蝦一樣,也是屬於甲殼類動物,所以,煮熟的蟹也會變成紅色。
-
萵筍什麼時候種
1、萵筍一年四季都能種植,因此育苗的時間也不一樣。春萵苣一般在12月-次年3月進行大棚育苗,露地種植多在2-3月,這樣在3-5月就可以收穫了。夏萵苣在4-5月播種,6-8月收穫。2、秋萵苣通常要在7-9月播種,9-10月採收。東萵苣在10-11月露地播種,11月到第二年的2月可以收穫...
-
苦樂村官的演員
苦樂村官由錢泳辰、孫嘉璐、馬丁等主演,在苦樂村官演員表中主要角色有萬喜錢泳辰扮演、梅花孫嘉璐扮演、杏花馬丁扮演、萬樂李志薈扮演、喬葉韓鹿扮演等。...
-
2023年多大結婚算晚婚
法律分析:男年滿二十五週歲、女年滿二十三週歲的初婚為晚婚。我國民法典沒有對晚婚年齡進行明確規定。實際生活中人們通常會覺得男年滿二十五週歲、女年滿二十三週歲的初婚為晚婚。晚婚年齡與法定婚齡不同,它不是強制性的,而只是鼓勵性、提倡性的結婚年齡。實行...
-
不與勞動者簽訂勞動合同的辭退員工的補償
(一)經濟補償按勞動者在本單位工作的年限,每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的,按一年計算;不滿六個月的,向勞動者支付半個月工資的經濟補償。這裏所稱的月工資是指勞動者在勞動合同解除或者終止前十二個月的平均工資,按應發工資計算。(二...