如何品嚐啤酒
喝啤酒則要一看、二聞、三品嚐。
1、一看:看酒體色澤,普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色;看透明度,酒液應清亮透明,無懸浮物或沉澱物;看泡沫,注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒温度在八到十五度,五分鐘內泡沫不會消失,同時泡沫還應細膩潔白,散落杯壁後仍然留有泡沫的痕跡。
2、二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。
3、三品嚐:品嚐味道,好的啤酒入口純正,沒有酵母味或其它怪味雜味,口感清爽、協調、柔和、無明顯的澀味。
4、喝啤酒時,應將啤酒杯洗乾淨,切忌有油膩,將洗乾淨的玻璃杯放在冰箱裏降降温。斟酒時,啤酒瓶與酒杯要呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口為止。待泡沫消退之後,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠狀,高出杯口。
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