武安市美食
武安市美食有武安拽面、沙洺炒麪、抿節、打滷麪、餄餎等。
1、武安拽面:拽面的技術性很強,要制好拽面必須掌握正確要領,即和麪要防止脱水,拽條必須均勻,下鍋要撒開, 防止粘連。拽面根據不同口味和喜好還可製成炸醬拽面、肉滷拽面、素滷拽面等口味,還可以根據個人喜好分薄厚、寬窄之分。
2、沙洺炒麪:武安大街小巷,隨處可見沙洺炒麪的飯點招牌。各種蔬菜與勁道拉麪混合在一起翻炒,最後再喝上幾口淡淡的麪湯,簡直是武安人桌上必不可少的一道美味的主食。説起正宗的炒麪,還要是炒麪發源地——賀進鎮沙洺村尋找。
3、抿節:抿節清淡可口,易於消化,帶有一股豆香味。無論是營養、顏色、味道、柔軟度都是科學搭配,口感更是鮮、爽、嫩、滑,細細品嚐,香濃不油膩,大大提高了人們的健康體質。很像餄餎,但與餄餎又有不同,是一種粗糧細做的麪食。
4、打滷麪:武安麪食與其他地方面食最大的不同就是滷,不像刀削麪、牛肉麪、燴麪等幾乎全是面。武安的面不管是拉麪、拽面、手擀麪還是機械麪條,滷是最重要的一部分。少了滷,武安的面也就失去了特色。
5、餄餎:餄餎是武安家常飯,飯店也有。餄餎因為有玉米麪,顏色發黃,勁道好吃。根據自己口味吃時加腐乳,芝麻鹽,韭花,辣椒絲,葱花香菜,醋,辣椒醬,蒜泥等等。加的料越多越有味道。
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