三伏天牢記先清後補飲食原則

導語：每年到了夏季的時候，很多朋友都會關注三伏天的情況，比如飲食是大家比較關心的事情。最近有一些朋友來諮詢小編，三伏天該吃什麼？三伏天牢記先清後補飲食原則，一起來看看。

三伏天該吃什麼

1、苦瓜

苦瓜味苦，夏季進食最為合適。因為吃它具有清暑瀉火、解熱除煩等作用。炎熱的天氣，很容易讓人感到心煩意亂，建議多吃些苦瓜，幫助泄去心中的煩熱，同時還能夠排出身體內的毒素。

其中，如果你不排斥苦瓜的話，建議選擇涼拌的方法進食，因為這樣的烹飪做法，能夠很好地保留苦瓜中含有所有維生素。

2、絲瓜

這可是好東西，吃它不僅能夠美容祛斑，還能夠清暑涼血，而且解毒通便效果也很強。因此，夏季的時候吃它是非常不錯的。

建議做成絲瓜湯進食最合適，這樣子除了可以補充絲瓜中的營養物質，還可以補充水分，從而彌補因為大量出汗而流失的養分。

3、冬瓜

冬瓜雖然也屬於寒涼之性的蔬菜，但是並沒有苦瓜的寒性那麼強。所以説，這種蔬菜大部分人都能吃，在夏季吃它有助降火去燥、解渴消暑等，是非常不錯的消暑蔬菜。

冬瓜的吃法也挺多的，比如説清炒，或者説煮湯，或者燉湯都是可以的。一般來説，日常多半用它與花蛤、排骨一起燉湯食用。

三伏天牢記先清後補飲食原則

解暑防燥好食物

絲瓜湯、綠豆湯不可少

適合伏天的食物首選是絲瓜，解暑防燥，絲瓜裏含有人蔘中的成分——皂苷，特別適合伏天食用。入伏之後，天氣炎熱，往往會覺得胃口不好，消化也不好，涼拌絲瓜入口涼爽，嫩脆多汁，滿口清香；做清湯或者與排骨、雞湯一起煲湯都能解除油膩，令人胃口大開。涼拌絲瓜的做法簡單，可以不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，突出絲瓜原味。

跟絲瓜湯媲美的，當然是綠豆湯了。綠豆湯具有清熱解毒，止渴消暑的作用。湯色碧綠比較清澈的可達到清熱功效，湯色渾濁消暑效果差，但是清熱解毒的作用強。

綠豆和薏苡仁相同比例煮綠豆薏米湯，可以祛除暑濕。做法很簡單，將洗淨的薏苡仁和綠豆用清水浸泡，先煮薏米，大火將水煮沸以後，用小火煮30分鐘，再放入綠豆煮熟煮爛，起鍋時加入少許冰糖調味即可。

綠豆排骨湯也是夏季餐桌上常見的佳餚：準備1斤排骨，綠豆50g，生薑10g，陳皮5g，調味品適量。將排骨切段汆水後，與切片的生薑、綠豆及陳皮一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後，轉用中火煲湯45分鐘至1小時調味即可。健脾胃藥食同源的就是吃山藥，煲湯或者直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲湯飲用祛濕效果顯著。補充夏季丟失的大量水分酸甘的食物，常見的有菠蘿、西瓜、蓮子、冬瓜、西紅柿和扁豆等，中醫講“酸甘化陰”就是這個意思。清熱解暑的食物除了常見的綠豆湯，還有苦瓜、苦蕎、苦菜，因為口味較苦，大家不太容易接受，而且脾胃虛寒體質的人不適宜多食用。

三伏天飲食

三伏天温補陽氣

羊湯、薑茶都是不錯的選擇

説了半天清熱解暑的食物，那麼三伏天吃什麼補陽呢？三伏天飲食強調順時而養，重點是養護體內陽氣。“喝伏羊”，北方的人們應該聽説過，就是三伏天喝羊湯。羊肉性温、味甘，入腎經，脾胃虛寒以及腎陽虛衰的人喝羊湯有很好的温中暖腎、補益氣血的作用。喝完羊肉湯，會出一身熱汗，濡養臟腑的同時還能出汗排毒，有益身體健康。

有的人不習慣羊湯的羶味，可以白天少量喝薑茶發發汗，特別是胃寒腸弱的人。但是對於胃熱有火的人羣，就不能喝薑茶給自己“添堵”了。

薑茶不喜歡的話，還可以用西洋參片3-5克，配上枸杞3-5克、沙蔘3-5克、麥冬3-5克、石斛3-5克，放在保温杯裏泡水，補氣補血，平衡陰陽。如果沒有血糖問題，伏天可以一直喝。

伏天雖熱 不要太貪涼

部分地區夏季酷暑潮濕，人們容易出汗，不僅大量水液流失，還有許多微量元素的消耗。出汗時陽氣易隨之外泄，倘若外界環境河流密佈，寒濕之氣較重，人們貪食生冷易導致內環境寒濕，脾胃失調，實則現痰濕中阻，虛則虛寒內生，為冬季發病埋下伏筆。

因此應根據自己的體質選擇合適的食物，消暑的同時不要太貪涼。若是脾虛濕盛的人可食用一些健脾祛濕的食物；愛吹空調、喜冷飲冰啤酒的人導致脾胃虛寒，則可選擇温陽補益的食物，補補陽氣。

另外，三伏天汗出多了會損失不少蛋白質氨基酸，B族維生素、維生素C和鉀、鈉等礦物質。老話説：頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋，可見三伏天裏吃的主食也有講究。從營養價值的角度來講，把白麪和大米相比較，白麪粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以吃麪更有利於補充營養。麪條也不用總是用精白麪粉做的，可換成蕎麥麪、綠豆麪、雜豆麪等口感更豐富，配上黃瓜絲、豆腐絲，營養價值更高。