三線肉可以做哪些菜
燒白是四川酒席上常見的一到菜,很受大家的喜歡,特別是受老年人喜歡,它肥而不膩,入口即化。下面的芽菜也非常的下飯。
三線肉是萬能肉,打肉沫,做湯、回鍋、燉、燒、扣肉、炒、都是它。
“三線肉可以做哪些菜”主要包括:燒白、扣肉、燒白、扣肉,並且大部分用户都認為燒白更好。
燒白是四川酒席上常見的一到菜,很受大家的喜歡,特別是受老年人喜歡,它肥而不膩,入口即化。下面的芽菜也非常的下飯。
三線肉是萬能肉,打肉沫,做湯、回鍋、燉、燒、扣肉、炒、都是它。
三線肉可以做青椒炒肉、粉蒸肉、三線肉燉土豆。以粉蒸肉為例,共分為3步,以下是製作粉蒸肉的詳細步驟: 操作/步驟
1、三線肉切片加調料醃製
三線肉洗淨切厚片,加姜、蒜、醬油、料酒、白酒、鹽,拌勻醃製1小時。
2、將三線肉均勻裹上米粉
將米粉倒進碗裏,加入三線肉混合均勻,使每一片五花肉裹上米粉。
3、上汽後大火蒸30分鐘
鍋中加水燒開,上汽後放入粉蒸肉,大火蒸30分鐘即可。 END 總結:以上就是關於三線肉可以做哪些菜的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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三線肉去皮切大片;
加入姜蒜末,胡椒粉;
適量的醬油和蠔油;
拌勻,醃伯制20分鐘;
平底鍋燒熱,放入三線肉;
一面煎好後,翻煎另一面;
煎好後放在生菜葉上,撒上辣椒粉和孜然粉;
最後再撒上是場芝麻,就着生菜就可以吃了;
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香煎三線肉的做法:
1、三線肉去皮切大片;
2、加入姜蒜末,胡椒粉;
3、適量的醬油和蠔油;
4、拌勻,醃製20分鐘;
5、平底鍋燒熱,放入三線肉;
6、一面於煎好後,翻煎另一面;
7、煎好後放在生菜葉上,撒上辣椒粉和孜然粉;
8、最後再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了;
三線肉燒什麼好吃
三線肉就是我們所説的五花肉,生花肉做法很多,做紅燒肉,扣肉,粉蒸肉等等。至於燒什麼好吃,就要看你自己的愛好,喜歡吃什麼,我自己喜歡吃香茹,燒香菇也挺好吃的。燒土豆也行。總之看你自已喜歡。
三線肉怎麼做好吃
食材:三線肉100g,生菜葉適量,姜適量,醬油適量,蒜適量,蠔油適量,辣椒粉適量,孜然粉適量,芝麻適量。
步驟:
1、三線肉去皮切大片。
2、加入姜蒜末,胡椒粉。
3、適量的醬油和蠔油。
4、拌勻,醃製20分鐘。
5、平底鍋燒熱,放入三線肉。
6、一面煎好後,翻煎另一面。
7、煎好後放在生菜葉上,撒上辣椒粉和孜然粉。
8、再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了。
炒三餡肉怎麼炒
豬帶皮五花肉(重慶叫做三餡肉) 蠔油爆炒三線肉的做法(五花肉)材料:三線肉(五花肉都可),蒜苗
調料:生抽,老抽,蠔油羅嗦幾句:
把肉切成好看薄片的祕訣,如果沒有一把好刀或是高超的武藝,就像我一樣,把肉放冰箱急凍,凍得大部分硬了,再拿出來切薄片,就容易多了。 尖椒炒五花肉的做法(葷菜) 做法:
1.尖椒,五花肉片
2.尖椒切小段,姜蒜切碎,豆瓣醬稍剁一下
3.鍋熱放油,放入尖椒翻炒一下出鍋備用
4.鍋再放油,放入姜蒜末炒香 5.放入五花肉翻炒
6.放酒,糖,少許鹽,炒至出油,放入豆瓣醬翻炒
7.再放些生抽繼續翻炒
8.放入尖椒合炒一下出鍋
三線肉可以包餃子嗎
三線肉是五花肉中的精品部分,五花肉能包餃子,三線肉當然可以包餃子了。
餃子的具體做法:
1. 三線肉剁成泥,分別放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥,如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去;
2. 攪拌均勻,然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性;
3.繼續往裏面加水,繼續攪拌。如此大概3-4次,等到肉餡有粘性又有彈性就做好餡料了。
記住每次加水都要少,要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
4.按照自己喜歡的方式包餃子。
補充資料:
三線肉和五花肉的關係
按照更為嚴謹的説法,三線肉是五花肉,但並不是所有的五花肉都可以稱為三線肉。即只有豬後臀尖地方的肉才可以稱為三線肉,豬肋排、豬腹部上的肉只能稱為五花肉,但不能説它們是三線肉。
三線肉炒苦瓜的做法,三線肉炒苦瓜怎麼做好吃
主料
三線肉
250克
苦瓜
一根
輔料
長青椒
一個或兩個
豆瓣辣椒
一小勺
乾紅辣椒
6個
蒜
4個
步驟
1.苦瓜個青辣椒切片待用
2.三線肉水煮後切片待用
3.幹辣椒和蒜切好待用
4.豆瓣只要一勺待用
5.豬油適量
6.三線肉爆直金
7.放入豆瓣,幹辣椒,蒜
8.放入苦瓜
9.翻炒放鹽,味精,雞精
10.起鍋
三線肉怎麼做好吃
1、準備食材:香芋200克、三線肉300克、姜2克、大葱10克。 調味料:食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片。
2、香芋切滾刀塊,薑切片,葱切段。
3、三線肉切方塊。
4、熱鍋倒油,油温4成熱時,下三線肉煸炒出油,倒料酒去腥,下葱、姜、八角、香葉,炒香,加400毫升清水、香芋、鹽、糖、生抽、老抽,大火煮25分鐘。
5、大火收汁,裝盤即可。
三線肉紅燒土豆的做法
主料:五花肉500克,土豆適量
調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用温水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
喜歡吃土豆的可以在出鍋前在出鍋前20分鐘將土豆花刀切好,之後下入鍋中和五花肉一起燉
6、肉燉到約1個小時左右後,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
小訣竅
1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻,能看到5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失敗。
3、煸炒五花肉時,要少放油,因為肉本身會出油的,放太多油的話,做好後的紅燒肉口感會比較
煮過的三線肉怎樣做好吃
食材:三線肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,鹽,花生油。做法:三線肉洗淨切成長薄片,用生抽、料酒、姜碎醃製備用。開鍋下油,加入三線肉煎至兩邊甘香,撈起瀝乾油分。加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至濃稠,再放回三線肉,慢火收汁,調味便可上碟。
想吃紅燒肉?我誰然不是廚師,但是我自己做的味道還是很不錯的,但是不是紅燒。 材料:三線肉、白糖、醬油(老抽)老薑、豆瓣、花椒、幹辣椒、鹽、味精、八角。注;不要過於的放棄他的香料,八角4~6個就行了,不然吃起很膩 做法:三線肉切方形2~3公分,洗乾淨,撒姜粒與肉爆炒,炒好後剷起,利用炒出來的油方道鍋裏,火不能大,放白糖2勺放進鍋裏,等白糖起了,就把以上作料(醬油(老抽)老薑、豆瓣、花椒、幹辣椒、鹽、味精、八角),作料適量,放進鍋裏,在放三線肉,炒均勻,開小火在鍋裏炒2分鐘左右,用鐵勃勃裝好,然後用火蒸90分鐘。口感:肥而不膩、香、糯,一個字爽
三線肉怎麼做好吃?
三線肉去皮切大片
加入姜蒜末,胡椒粉
適量的醬油和蠔油
拌勻,醃製20分鐘
平底鍋燒熱,放入三線肉
一面煎好後,翻煎另一面
煎好後放在生菜葉上,撒上辣椒粉和孜然粉
再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了
三線肉怎麼做好吃?
五花肉洗淨切成片,不要太薄。
鍋燒熱後放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發黃,出油後盛出備用。
用煎肉出的油加熱後放入葱絲、薑絲、蒜片爆出香味後,放入辣椒出香味。
放入煎好的肉片大火翻炒,放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。
放入適量鹽,翻炒片刻,放入雞精出鍋即可。
香煎三線肉
主料:三線肉100g;
輔料:鹽適量;姜適量;蒜適量;醬油適量;蠔油適量;辣椒麪適量;孜然適量;芝麻適量;
步驟
1、三線肉去皮切大片;
2、加入姜蒜末,胡椒粉;
3、適量的醬油和蠔油;
4、拌勻,醃製20分鐘;
5、平底鍋燒熱,放入三線肉;
6、一面煎好後,翻煎另一面;
7、煎好後放在生菜葉上,撒上辣椒粉和孜然粉;
8、再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了。
炸五花肉渣做法
材料
連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜(也可以用黴乾菜、冬菜等)150克、紅醬油(深色醬油)1湯匙、料酒、糖1茶匙、鹽適量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。
做法
1.鍋中燒一鍋開水煮肉,放入少許料酒、薑片、花椒、葱結燒開,將整塊的五花肉放入水中,煮20-30分鐘,撈起瀝乾水分。
2.滴少許紅醬油在冷卻後的肉皮上,用手指將醬油抹開,讓肉皮均勻地沾到醬油,等醬油被肉皮吸收後,可以再抹一遍加深顏色。
3.炒鍋或者平底鍋內放入少量的油,將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起。炸的時候因為肉裏有水分所以油會噼啪作響,如果怕熱油濺到自己,可以用鍋蓋擋一下哈,肉皮要煎得棕紅微微起泡,煎好以後將肉塊撈出。
4.將肉2毫米厚的大片。將剩餘的紅醬油(深色醬油)、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁。
5.將切好的肉片一片片地在料汁中浸一下,肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內,從碗中間向兩邊排列,然後將肉片列隊側面的空隙填滿。
6.將芽菜(袋裝的芽菜、雪菜等不用處理直接可以使用,如果是乾的黴乾菜或者散裝芽菜需要清洗切碎炒制)鋪在肉片上面,壓實。
7.將鋪好的肉片放入蒸鍋內蒸40-60分鐘,吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上,翻轉過來,將碗移走即可。
雲南風乾三線肉怎麼做好吃
首先準備食材:三線肉250克,芽菜75克,醬油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。做法:首先將豬肉(三線肉)刮洗乾淨,放入清水中煮熟,撈出,去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下),爆成棕紅色起鍋,切成長9釐米、寬3釐米的薄片。芽菜洗淨,擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1釐米長的短節。將肉片一片片依次裝入蒸碗內,然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油,最後放上芽菜按緊,隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。原料:三線肉,筍乾菜,冬筍,幹辣椒,蒜瓣,老薑,鹽,白糖,生抽,料酒。第二款介紹的是筍乾菜燉三線肉。做法:取適量筍乾菜,用涼水沖洗一下,擰乾水分,再倒開水,泡開,差不多20分鐘即可,泡的湯汁留用,冬筍切片,五花肉去皮,切片。鍋中放適量油,三線肉入鍋煎至表面微焦,放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒,放適量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的筍乾菜。倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片,稍稍再放些清水,蓋上鍋蓋大火煮開,繼續煮10分鐘之後,轉小火慢慢燉,最後加鹽調味兒。
幹鍋三線肉怎麼做好吃
1.準備食材
2.把肉切成片,洋葱,西芹,姜蒜切成片,葱切段
3.把切好的肉片裏面加白糖,花椒拌均
4.把切好的食材在鍋裏稍炒一下,然後裝盤備用
5.鍋裏放油燒製八成熱
6.放肉片快速翻炒均勻
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒,幹鍋料翻炒均勻,
9.可以按照自己的口味加入調料,
10.在放上雞精,放剛炒的洋葱,西芹,甜椒,加少許鹽翻炒均勻
11.最後完成
12.裝碗上桌了
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