紅茶等級

紅茶等級分為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶：外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤。

2、特茗：外形長短整齊，香氣高醇，有鮮香甜味。

3、特級：外形烏黑潤澤，均勻有金毫，無紅梗。

4、一級：嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；具有“祁紅”特有果糖香。

5、二級：紅豔不及一級明亮，芽條均整，發醇適度。

6、三級：外形較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條。

7、四級：香味醇正，有相應濃度，仍有“祁紅”風味。

8、五級：香味醇甜偏淡，但無粗老味。

9、六級：外形夾有片樸，色澤花雜。

10、七級：外形帶片樸梗，色澤桔雜，香味低淡，有粗老味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“紅茶等級”主要包括：特級、二級、一級、三級、四級、六級、五級、七級、禮茶、特茗、BOP、正山小種、特級、二級、一級、三級、四級、六級、五級、七級、禮茶、特茗、BOP、正山小種，並且大部分用户都認為特級更好。

特級 顏色烏黑潤澤，條索細緊，均勻，有金毫，無紅梗，雜質等。

二級 外形:條索細正，嫩度較一級少，色澤潤;香氣與滋味:香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色:紅豔不及一級明亮;葉底:芽條均整，發醇適度。

三級 外形:條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條;香氣與滋味:香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著;水色:紅明;葉底:條整，發醇適度。

四級

一級 外形:條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤;香氣與滋味:香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香;水色:紅豔明亮;葉底:嫩葉均整，色紅豔。

二級 外形:條索細正，嫩度較一級少，色澤潤;香氣與滋味:香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色:紅豔不及一級明亮;葉底:芽條均整，發醇適度。

三級 外形:條索緊實

三級 外形:條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條;香氣與滋味:香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著;水色:紅明;葉底:條整，發醇適度。

四級 外形:條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差，色紅而欠

四級 外形:條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級 外形:條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇甜偏淡，但無粗老味;水色:紅淡;葉底:花青，稍含梗。

六級

紅茶屬於全發酵茶，按照茶葉原料以及茶葉品質特徵分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級等。

一般來説，茶葉從高到低依次為:特級、一級、二級、三級.9年級，有些10年級。

祁門紅茶的等級為:李茶、德明、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

七級:肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻; 八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻; 九級:粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。

禮茶 外形:細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤;香氣與滋味:香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格;水色:紅豔明亮;葉底:絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

紅茶等級的劃分是禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級

BOP(Broken Orange Pekoe)較細碎的橙白毫 通常把BOP解釋為“把OP用機器切成2～3毫米的碎片，是含心芽最多的高級品。

”但是，對BOP紅茶的形狀和大小沒有統一規定，根據出產國、產地和生產時期不同，BOP的大小和尺寸也不相同。

OP和BOP的製造方法不同，OP是精心揉捻而成的紅茶，而BO

正山小種 福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分。

正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。

該茶沖泡後，湯色紅濃，香氣高長，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。

“紅茶等級”主要包括：特級、二級、一級、三級、四級、六級、五級、七級、禮茶、特茗、BOP、正山小種、特級、二級、一級、三級、四級、六級、五級、七級、禮茶、特茗、BOP、正山小種，並且大部分用户都認為特級更好。

特級 顏色烏黑潤澤，條索細緊，均勻，有金毫，無紅梗，雜質等。

二級 外形:條索細正，嫩度較一級少，色澤潤;香氣與滋味:香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色:紅豔不及一級明亮;葉底:芽條均整，發醇適度。

三級 外形:條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條;香氣與滋味:香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著;水色:紅明;葉底:條整，發醇適度。

四級

一級 外形:條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤;香氣與滋味:香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香;水色:紅豔明亮;葉底:嫩葉均整，色紅豔。

二級 外形:條索細正，嫩度較一級少，色澤潤;香氣與滋味:香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色:紅豔不及一級明亮;葉底:芽條均整，發醇適度。

三級 外形:條索緊實

三級 外形:條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條;香氣與滋味:香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著;水色:紅明;葉底:條整，發醇適度。

四級 外形:條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差，色紅而欠

四級 外形:條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級 外形:條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇甜偏淡，但無粗老味;水色:紅淡;葉底:花青，稍含梗。

六級

紅茶屬於全發酵茶，按照茶葉原料以及茶葉品質特徵分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級等。

一般來説，茶葉從高到低依次為:特級、一級、二級、三級.9年級，有些10年級。

祁門紅茶的等級為:李茶、德明、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

七級:肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻; 八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻; 九級:粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。

禮茶 外形:細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤;香氣與滋味:香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格;水色:紅豔明亮;葉底:絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

紅茶等級的劃分是禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級

BOP(Broken Orange Pekoe)較細碎的橙白毫 通常把BOP解釋為“把OP用機器切成2～3毫米的碎片，是含心芽最多的高級品。

”但是，對BOP紅茶的形狀和大小沒有統一規定，根據出產國、產地和生產時期不同，BOP的大小和尺寸也不相同。

OP和BOP的製造方法不同，OP是精心揉捻而成的紅茶，而BO

正山小種 福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分。

正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。

該茶沖泡後，湯色紅濃，香氣高長，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。

紅茶屬於全發酵茶，按照茶葉原料以及茶葉品質特徵分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級等。

其中特級在所有等級中品質最佳，其茶葉外觀、色澤、湯色、口感、葉底特徵明顯，其次在等級的區分上，一級的品質是優於二級的。

如禮茶：外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格。

特茗：外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的祁紅風格。

紅茶的分類

一、按等級分類

一般茶葉的等級劃分是由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。祁門紅茶等級的劃分是禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

2、特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

3、特級：顏色烏黑潤澤，條索細緊，均勻，有金毫，無紅梗，雜質等。

4、一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：嫩葉均整，色紅豔。

5、二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。

6、——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。

7、四級——外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。

9、六級——外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。

10、七級——外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。

綜上，我們葉可以發現祁門紅茶的等級與等級之間的差別比較細微，不是特別的明顯，所以在評判的時候最好還是對比起來評判要更方便一點。



二、按地域分類

（一）國內

中國紅茶品種主要有：

1、祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；

2、滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；

3、霍紅—產於安徽六安、霍山等地；

4、蘇紅—產於江蘇宜興；

5、越紅產於浙江紹興一代；

6、湖紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；

7、川紅—產於四川馬邊、宜賓、高縣等地；

8、英紅—產於廣東英德等地；

9、昭平紅——產於廣西昭平縣；

其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產於江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。

（二）世界紅茶

祁門紅茶-中國；大吉嶺紅茶-印度；烏巴-斯里蘭卡；阿薩姆紅茶-印度。



三、加工分類

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

1．正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”。

2．外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。

祁門紅茶屬於什麼檔次 祁門紅茶是四大紅茶之一

祁門紅茶是中國著名的紅茶，祁門紅茶的原產地為安徽省祁門縣，是著名紅茶中的極品，四大紅茶之一，享有盛譽，英國女王和王室都對它讚不絕口，將祁門紅茶視為至愛飲品。現在讓我為你們介紹一下祁門紅茶屬於什麼檔次，感興趣的茶葉愛好者們接着往下看。

祁門紅茶屬於哪個檔次

1、祁門紅茶中，根據其外形和內質，將茶葉分為了禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級這幾種茶葉的等級，其中禮茶、特茗、特級這三個等級的祁門紅茶的品質是最好的。

2、禮茶級別的祁門紅茶，它的品質是最高的，價格也是最為昂貴的，在外形上，茶葉細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤温潤，茶的香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格，泡出的茶水色

澤紅豔明亮。

3、特茗級別的祁門紅茶相比於禮茶級別的就有所遜色了，但它的品質也是屬於茶中上品，在外形上，條索細整，嫩毫顯露，在茶香與茶色上與禮茶級別差別不大。

4、祁門紅茶的特級，與特茗的品質其實相差不大。也是屬於茶葉中品質上乘的，茶葉條索緊細，嫩毫顯露，茶葉香氣高醇，鮮嫩中依然含有獨特的“祁紅”風格。

從上文我們知道了祁門紅茶屬於什麼檔次，祁門紅茶葉外形上條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤，茶葉的香氣清香而又持久，像果香又像是蘭花香味，在國際茶市上，將這種獨特的茶葉香氣專門叫做“祁門香”， 祁門紅茶中還可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿蔔素、生育酚及葉綠醌，並且是食品中氟化物的重要源泉。

祁門紅茶的等級是怎麼分的

祁門紅茶根據外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶：外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格，水色紅豔明亮，葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

2、特茗：外形條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤，香氣高醇，有嫩鮮香甜味，葉底嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

3、特級：外形條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整，鮮嫩含有獨特的祁紅風格，水色紅豔，葉底嫩度明顯、整齊、色彩鮮豔。

紅茶的等級是怎麼分的

國際紅茶等級一般為:

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在 極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，在選擇錫蘭紅茶時，紅茶等級只是參考指標。

錫蘭紅茶標誌：

其實一般所熟知的"錫蘭紅茶"只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等產區的紅茶。為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構統一頒發的“錫蘭茶質量標誌”：持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of quality字樣，即“質量標誌”之意，標註此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶，品質象徵和原產地保證！

錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。紅茶不象綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以適應不同人羣的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯尼亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配,這種拼配與混合有着本質的區別，拼配可以取長補短，而混合則將不同產區，不同採摘時間紅茶和不同等級紅茶混合，破壞了紅茶的純正口味，目的為追求更高的利潤。購買時候應當詢問錫蘭紅茶是否調味紅茶？是否拼配紅茶？

四大紅茶的級別區分

國際紅茶等級一般為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等，這些等級是由各具代表意義的大寫英文字母串聯而成，它們彼此搭配從而形成不同等級的意義。其中，P代表白毫(Pekoe)；O代表橙黃（Orange），是形容採摘下來的茶葉上帶有的橙顏色或光澤，後來成為等級用字；B代表碎茶（Broken）；F有兩種含義，排列在前的F代表花茶（Flower）,排列在後的F代表片茶（Fanning）；D代表末茶（Dust）。

祁門紅茶的等級怎麼劃分

傳統祁門工夫紅茶的分級看上去非常複雜，其實它更接近於國際上通過的紅茶分級標準。與名優綠茶不同，它不是完全通過採摘的標準來進行分級的，而是通過精製過程中的切細、篩分、拼配來進行分級。

祁門紅茶最初是不分等級的，新中國成立後，開始逐步建立分級標準，同時也為了滿足國際市場的需求，形成了現在的分級標準。其實祁門工夫紅茶的等級劃分也是遵循了國際紅茶的等級劃分原則。只是在劃分上更加精細，根據《祁門紅茶》地方標準，祁紅的等級分為：特茗、特級、一到五級，共七個級別。在實際生產銷售中還增加了比特茗更高的國禮級別。

國禮級別祁紅，相當於SFTGFOP1，因原料珍貴並且都是手工非遺技藝所以顯得彌足珍貴。其品質細嫩挺秀，金毫特顯，色澤烏潤，鮮醇嫩甜的整體口感尤為突出。這類茶常用作供國家有關部門招待外賓和做外事禮品之用，現在也是用於招待尊貴的客人，因而級別名稱也直接以“國禮”相稱。

特茗或特級產品，相當於SFTGFOP和TGFOP，從製作工藝上最大程度保證香氣與滋味的平衡協調，完美體現了祁門工夫紅茶“香高、形美、味醇、色特”的特點。

一級、二級、的祁紅介於FOP和BOP之間，其滋味甜醇，依然能讓你感受最正宗的“祁門香”。

、四級及以下為大宗，主要用於出口。國外的消費者鍾情於祁門香，但他們在採購茶葉時，通常首選會要求茶葉價格不能太高，對於茶葉外型的要求遠沒有中國消費者的要求高。

祁門功功夫紅茶的分級不僅僅是從芽葉的不同部位簡單去劃分，還要考慮到採摘時間這個關鍵因素，高級別的祁門工夫紅茶必須在清明節前後採摘，過了穀雨，氣温高升，茶樹生長旺盛，有效物質積累減少，就做不出高等級紅茶。比如説禮茶，要採清明前一芽一葉初展的鮮葉才能做出來，其他時間採的，即使是茶芽，也不能叫國禮級。由於祁門茶區偏北，開採時間要到三月底，早春茶時間短而且數量少，因此禮茶級的祁門工夫紅茶顯得非常難得。

對於不同級別的祁門工夫紅茶，在祁門紅茶地方標準中都進行了嚴格的規定，而且還制定了標準樣，以便各生產企業對照執行。

祁門工夫紅茶各等級感官指標

標準中的審評術語對沒有經過專業培訓的人來説，有些會比較難以理解。簡單來説，等級越高的祁紅，它的外形就會越緊細，幹茶表面光澤更加油亮，而且條索也會更加均勻；對應的祁紅嫩香和甜香會很明顯，有的高檔祁門工夫紅茶會帶有蘭花香。隨着級別的下降，甜香和嫩香就會減弱；衝出來的湯色變化也會十分明顯，級別越低湯色亮度也會隨之下降，滋味的鮮爽度和甜度也會下降，滋味會變得醇厚，級別低的苦澀味也會更加明顯。

我是會友居張茜，此文轉載自網上。歡迎各位留言與我討論。

祁門紅茶的等級是怎麼分？

祁門紅茶是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成初製茶後，再經過三個流程十二道工序製作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特徵的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特徵上進行區分.

禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：嫩葉均整，色紅豔。

二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。

——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。

四級——外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。

六級——外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。

七級——外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。

國際紅茶等級

對葉片採擷部位與製成茶葉後的外觀標示分級，而不是對質量（香氣與口感）分等紅茶的生產除了少部份摘採特別部位生產的特殊茶款外，絕大部分紅茶的製程，都會將茶葉捻碎或切碎，因而形成完整、破碎大小不同的葉片。紅茶的分級就如同產品標示，經由幾個英文關鍵詞陳述茶葉特徵，將每個字的第一字母組合，就成了紅茶的分級標示。

茶葉的部位名稱如下圖所示：

Tip－毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的之芽尖

Orange Pekoe－橙黃白毫－最接近毫尖的一葉

Pekoe－白毫－橙黃白毫的下一葉

Peoke Souchong－白毫小種－Peoke的下一葉

Souchong－小種－Peoke的下二葉

Congou－工夫－Peoke的下三葉

Bohea－武夷－Peoke的下四葉

一般Peoke Souchong與Souchong這個部位與以下的葉片，要在氣温較高的天候下，茶樹成長快速才不致過老，並不是所有茶區都會有這個部位的茶葉採收。絕大部分的Peoke Souchong、Congou與Bohea都以機器採收。

▓紅茶分級標示的方法如下：

1.全葉等級（Leaf Grade）：

˙Golden Tip－黃金毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為金，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。

˙Sliver Tip－銀色毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。

˙Golden Slivers－黃金銀毫－以全手工嚴格挑選含大量毫尖、外型美麗、最高等級的FOP製成。

˙Flowery Slivers－繽紛銀毫－同黃金銀毫製程，可以説是次一等的黃金銀毫。

˙OP(Orange Pekoe）－橙黃白毫－芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖。.

˙P(Pekoe）－白毫－芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微卷曲葉片。

˙PS(Pekoe Souchong）－白毫小種－芽尖往下數第三個嫩葉。

˙S(Souchong）－小種－芽尖往下數第四個嫩葉。PS與S外型粗大，幾乎都是機器採收，供應全球低價市場。

˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶，

以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：

TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－指經過篩選的的FOP。

FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－看字面就知道是優質的TGFOP。

SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－指嚴選的特優級FTGFOP。

SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－最後加註的"1"，是指最好的等級。

阿薩姆、大吉嶺、錫蘭茶的絕大部分茶款，仔細看沖泡過後的茶葉，會發現許許多多完整葉形的葉片。在印度與斯里蘭卡，有許多高級紅茶都是屬於全葉茶製程，因為茶樹本身的葉型小，乾燥後外型看起來細小。

2.碎葉等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶

BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉

BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉

BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉

以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－較碎的的FOP

GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黃金毫芽的BOP

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－較碎的TGFOP

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－經嚴選較高級的TGBOP

碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也説明要較短的沖泡時間。

3.細碎葉茶等級（Fannings Grade）：

BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings）－細碎的橙黃白毫碎葉－葉片較BOP更小。

PF（Pekoe Fannings）－細碎的白毫碎葉。

4.粉末微粒狀等級（Dust Grade）：

主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料，需求龐大，絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成Fannings及Dust。

上各種標示如FOP、BOP、PF…等，是用來陳述葉片大小與部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，則是茶葉工廠標註較高等級的葉片。以印度及錫蘭茶的製作過程，可分為手摘與機器採收茶葉，及後加工，大致上可説明如下：

▓手摘茶葉：

1.如白茶（White Tea）、黃金毫尖（Golden Tip）、銀白毫尖（Sliver Tip）就是摘採特別部位製成的特殊茶款。

2.雖然紅茶系統中，茶葉有所謂的Tip、OP、P的標示分級，但印度及斯里蘭卡生產高級紅茶的茶葉工廠，就明白告知，他們會依據茶樹的成長，只採收夠嫩的茶葉，所以會摘採一心一葉或一心二葉，這就廣泛的FOP。當一個產季下來，因每日氣温、濕度變化的先天因素、與發酵氧化程度的人為因素，會產生質量級距差異極大的茶葉。一家制茶工廠將每天同一批茶葉製成後就給予一個製造批號，再依機器篩選進行標記。

▓機器採收與後加工：

大部分的Peoke Souchong、Souchong是以機器採收，這個等級的茶葉形體巨大，主要是出現在氣候較熱的產區，如印度尼西亞、越南、錫蘭茶、阿薩姆、尼爾吉利產區。一般機器採收的茶葉會以二種方式出現在市場流通，其一是維持原貌、其二是後加工成BOP、Fannings或Dust。

世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶的等級分類

提起斯里蘭卡，除了莊嚴肅穆的佛寺，或許接下來想起的就會是聞名世界的錫蘭紅茶。

　　錫蘭紅茶，其實是對斯里蘭卡所產紅茶的統稱，不同產區的紅茶，等級不同，口感也不同

　　那麼，錫蘭紅茶的種類等級怎麼分呢？就讓 紅茶文化 來告訴你答案。

錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

　　烏瓦茶

　　最着名的錫蘭高地紅茶產于山嶽地帶的東側，以7－9月所獲的質量最優，上品烏瓦茶茶色橙紅明亮，茶麪環有金黃光圈。味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。斯里蘭卡幾乎所有知名品牌的紅茶，都是用這個地區的茶葉來做拼配。

　　努沃勒埃利耶茶

　　產于山嶽地帶西面的努沃勒埃利耶茶，受到夏季5－8月西南季風送雨的影響，以1－3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶屬於高山茶，茶清淡，味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。

　　康提茶

　　康提是蘭卡的文化首都，這裏的茶葉工廠生產出來的茶葉，都有非常明亮的紅色和非常濃厚的花香。康提茶澀味較少，茶色純正，因此被定位為高質量的茶葉之一。以原味品嚐，更能感受到康提茶本身的清香。

　　選購錫蘭紅茶時，可以根據以下的分級來進行選擇。

　　OP是OrangePekoe的縮略，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

　　而BOP，即BrokenOrangePekoe，顧名思義，指的是較細碎的OP，滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

　　FOP是FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。

　　而TGFOP則是TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

　　FTGFOP則更進一步，指的是FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，即經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

　　最後是CTC，即為CrushTearCurl，是在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎、撕裂、捲起，使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

　　結束語：總體而言，烏瓦茶香味濃重，口感醇厚，泡製奶茶最合適也最受青睞；努瓦勒埃利耶茶屬於高山茶，茶色清澈，茶味清香，適合泡沏清茶。康提茶則生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但飲用時如加入牛奶，茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。而依據茶葉細碎程度進行分級，對選購錫蘭紅茶也很有幫助。

信陽紅茶屬於什麼檔次的茶

信陽紅茶屬於比較高檔次的茶。

信陽紅茶是河南省的名茶，屬於紅茶的一種。信陽紅茶口感清新甘甜，圓潤爽滑，經分級，萎凋，揉捻，發酵，烘焙等工藝製成。信陽紅茶根據品質不同可以分為金芽、特級、一級、二級、共五個等級。

信陽紅茶採用信陽毛尖茶青作為原料，經過完全發酵加工製成，其成品茶條索緊細，金毫顯露，甜香持久，茶味醇厚甘爽，韻味持久，且具有較高的耐泡度。信陽紅茶非常講究原料，與別的傳統紅茶不同。信陽紅茶對發酵工藝要求嚴格，技術上大膽創新。

信陽紅茶的保存方法

信陽紅茶的含水量不高，所以吸水性很強，也容易四處散發香味，所以保存一定要使用專用的容器。信陽紅茶要在恆温的地方保存。信陽紅茶要放在乾燥的地方保存，濕氣重的地方不適宜保存信陽紅茶，因為信陽紅茶會吸收空氣中的水分。

信陽紅茶可以放在冰箱冷藏室或者冷凍室保存。每次取完茶葉後，都要將茶葉密封放進冰櫃的冷凍層裏，避免將茶葉長久地暴露於空氣中，尤其是在高熱和高濕的天氣中。保存信陽紅茶時要選擇專用的紅茶茶葉罐，而且必須是要密封性好的。